Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
15 minuuttia
Helppo
Kurkkukeitto
Ainesosat
1
kurkku
2
kevätsipulia
2
rkl
oliiviöljyä
5
dl
kuumaa kasvislientä
3–4
rkl
hienonnettua timjamia
1
dl
(ruoka)kermaa
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria
1/2-1
dl
kuivaa kuohuviiniä (samaa kuin juomaksi)
Vaiheet
- Huuhtele kurkku ja kuori se raidalliseksi eli jätä noin puolet kuoresta paikoilleen. Leikkaa kurkku pitkittäin 4 lohkoon ja edelleen viipaleiksi. Viipaloi kevätsipulit ja hienonna timjami.
- Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit ja kurkku matalalla lämmöllä. Lisää kasvisliemi ja timjami kattilaan. Keitä 5 min.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma, suola ja pippuri. Tarkista maku.
- Kuumenna keitto höyryäväksi ja pyöräytä sauvasekoittimella vaahtoavaksi juuri ennen tarjoamista.
- Jaa keitto lautasille ja lisää tilkka kuohuviiniä, jonka ruokailija saa sekoittaa keittoon. Tarjoa vuohenjuustolla voideltujen patonkiviipaleiden kanssa.
