Ezme kannattaa valuttaa huolellisesti siivilässä ennen tarjoilua.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6 annosta
30 minuuttia
Keskivaikea
Tomaatti-paprikasalaatti eli ezme
Ainesosat
500
g
tomaattia
2
kpl
sipulia
5
kpl
valkosipulinkynttä
1
kpl
persiljanippua
2
rkl
tuoretta minttua tai
1
tl
kuivattua minttua
4
kpl
paprikaa
1
kpl
kurkkua
2
rkl
tomaattipyreetä
3
rkl
aleppopippuria tai chirouhetta
1/2
tl
mustapippuria
1
tl
suolaa
1
rkl
sokeria
1
kpl
sitruunanmehua
2
rkl
oliiviöljyä
Vaiheet
- Kalttaa tomaatit: kiehauta vettä kattilassa. Tee tomaattien kantaan ristiviilto. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen vajaaksi minuutiksi. Nosta vedestä ja jäähdytä hetki. Kuori tomaatit. Halkaise kuoritut tomaatit ja pilko pieneksi.
- Kuori ja pilko sipulit, valkosipulinkynnet, persilja varsineen ja minttu. Hienonna monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella karkeaksi soseeksi. Valuta siivilässä. Halkaise paprikat, poista siemenet ja paloittele. Paloittele myös kurkku. Hienonna monitoimikoneessa karkeaksi ja valuta siivilässä.
- Yhdistä seokset ja lisää tomaattipyree, pippurit, suola, sokeri, sitruunamehu ja oliiviöljy. Tarkista maku. Säilytä kylmässä tarjoiluun asti.
Vinkki! Aleppopippuria saa ainakin etnisistä kaupoista. Se on miedompaa, pehmeämmän ja hieman suolaisemman makuista kuin chilirouhe. Jos käytät chilirouhetta, lisää sitä aluksi varovasti, ripaus kerrallaan.
