Soppakokki Antti valmistaa Soppa365-tv:ssä lohisalaattia ja avokadoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min + maustuminen 2 t
Keskivaikea
Paahdettu lohi-avokadosalaatti
Ainesosat
Sokerisuolattu lohi
400
g
lohifileetä
3/4
dl
sokeria
1/2
dl
suolaa
Paahdetut avokadot
4
kypsää avokadoa
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria
1
rkl
oliiviöljyä
Avokadokreemi
2
kypsää avokadoa
4
rkl
crème fraichea
1/2
tl
Suolaa myllystä
1/2
tl
mustapippuria myllystä
(1 rkl sitruunanmehua)
Lisäksi
1
kurkku
erilaisia salaatteja (esim. vesikrassia, punamangoldia ja friseesalaattia)
Vaiheet
- Poista lohifileestä nahka fileointiveitsellä ja nypi ruodot pinseteillä. Yhdistä sokeri ja suola. Levitä seos lohifileen molemmille puolille ja laita jääkaappiin maustumaan 2 tunniksi.
- Halkaise avokadot ja poista kivet. Laita avokadot leivinpaperilla vuoratulle pellille halkaistu puoli ylöspäin. Ripottele suola ja pippuri avokadoille. Kypsennä 200-asteisessa uunissa grillivastuksen alla noin 20 minuuttia tai kunnes avokadot saavat paahtuneen värin. Pirskota oliiviöljy päälle.
- Tee avokadokreemi. Halkaise avokadot, poista kivet ja koverra hedelmäliha kulhoon. Riko vispilällä ja sekoita créme fraîche joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää halutessasi 1 rkl sitruunanmehua. Lusikoi kreemi pursotinpussiin.
- Huuhtele maustunut lohi kylmällä vedellä. Kuivaa huolellisesti. Leikkaa lohi isoiksi kuutioiksi. Hiillosta kuutiot kaasupolttimella tai paahda pinta kuumassa kuivassa pannussa. Älä kypsennä lohta.
- Viipaloi tai suikaloi kurkku. Huuhtele ja kuivaa salaatit. Leikkaa paahdetut avokadot haluamasi kokoisiksi paloiksi. Pursota kreemiä lautaselle ja lisää lohikuutiot sen päälle. Asettele muut ainekset lautaselle.
