BBQ-ruokaan erikoistunut helsinkiläisravintola B-smokery on kehittänyt nerokkaan helpon yleiskastikkeen grilliruuille. Majoneesipohjainen Alabama-kastike saa mukavaa sähäkkyyttä raastetusta piparjuuresta ja maistuu erinomaisen hyvältä etenkin broilerinsiipien kera.
B-smokeryssa broilerinsiivet valellaan Alabama-kastikkeella kypsennyksen loppuvaiheessa. Lisäksi kastiketta tarjotaan kypsien siipien kylkiäisenä.
Alabama-kastike valmistuu viidessä minuutissa ja säilyy jääkaapissa jopa kaksi viikkoa. Kesän helpoin grillisoosi on tässä.
Alabama-kastike (6 annosta)
2 dl majoneesia
1,5 rkl viinietikkaa
1/2 dl omenamehua
2 tl raastettua piparjuurta
sitruunamehua
mustapippuria
suolaa
cayennepippuria
Yhdistä ainekset kulhossa. Lisää sitruunaa ja mausteista makusi mukaan.
Tallenna Alabama-kastikkeen resepti omaan Soppa365-keittokirjaasi tästä.
Päivitetty 11.6.2014 klo 15.31: Resepti korjattu. Alkuperäiseen reseptiin oli lipsahtanut etikkaa desilitran verran. Oikeasti kastikkeeseen tulee etikkaa vain 1,5 ruokalusikallista. Pahoittelemme virhettä!
