Uusi lempiaamiaisesi: kukkakaalituorepuuro

klo 13:24 | 4.9.2017

Kukkakaalitalkoot menivät, mutta rakkaus kukkakaaliin pysyy. Tämä tuorepuuro on fiksu tapa saada koko perhe syömään kasviksia myös aamupalalla. Kaalit ovat edelleen sesongissa ja hinnat edullisia. Kukkakaalin pehmeä maku sopii hyvin myös puuroon – kokeile vaikka!

Tuorepuuro paahdetusta kukkakaalista

(Kahdelle)

250 g kukkakaalia
1 rkl vaahterasiirappia
1 tl kookosöljyä
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 dl kaurahiutaleita
2 dl kookosmaitoa
1,5 dl kauramaitoa

Lämmitä uuni 220 asteeseen. Huuhtele kukkakaali ja raasta se juustoraastimen karkealla terälllä muruksi, tai aja hienoksi monitoimikoneessa. Lisää raasten joukkoon vaahterasiirappi, kookosöljy ja mausteet. Levitä tahna pellille ja paahda 10 minuuttia.
Sekoita kaurahiutaleet maitoihin. Kääntele kukkakaaliseos joukkoon. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli. Lisukkeeksi sopivat hedelmät tai marjat oman makusi mukaan.

Kommentit (0)

Tara Junker

Turkkilainen jogurtti, aprikoosikompotti & paahdetut inkivääripäärynät

klo 14:53 | 10.7.2017

Kuivatut hedelmät, paahdetut päärynät sekä sellaiset mausteet kuin inkivääri ja kaneli tuovat monelle mieleen joulun. Tämä mahtava kombo toimii kuitenkin vuodenajasta riippumatta! Rakastan uunipaahdettuja hedelmiä. Paahtamalla tuoreista hedelmistä saa esille aivan uusia makuja. Uunihedelmissä on ylellinen tuntu, mutta ne ovat helppo tapa piristää aamupalaa.

Turkkilainen jogurtti, aprikoosikompotti & paahdetut inkivääripäärynät

4 annosta, valmistusaika 30 min

2 päärynää

1 rkl hunajaa

1 tl kookosöljyä

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

4 cm tuoretta inkivääriä

1 vaniljatanko (tai 1/2 tl vaniljasokeria)

2,5 dl appelsiinimehua

225 kuivattuja aprikooseja

100 g kuivattuja karpaloita

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Jaa päärynät kahteen osaan ja poista siemenkota. Viipaloi päärynät ja aseta ne uunivuokaan tasainen puoli alaspäin. Raasta inkivääri. Kaada hunaja ja kookosöljy päärynöiden päälle. Lisää myös niiden päälle myös inkivääri ja ripottele päällimäiseksi kanelia ja kardemummaa. Paista uunissa noin 20 minuuttia, kunnes päärynät ovat pehmeitä.

2. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kattilaan. Lisää kuivatut aprikoosit, karpalot sekä appelsiinimehu. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, tai kunnes hedelmät ovat pehmentyneet. Sekoita välillä.

3. Tarjoile päärynät ja kompotti jogurtin kanssa.

Kommentit (0)

Tara Junker

Juhannusaamun hävikkiaamupala

klo 13:29 | 22.6.2017

Juhannuksena keskitymme griiliruokiin, silliin ja uusiin perunoihin. Jopa siinä määrin, että unohdamme panostaa aamupalaan. Mutta ei hätää! Jos aattona grillaat lisuukkeksi hedelmiä (esimerkiks persikoita, aprikooseja tai vesimelonia) voit hävikistä tehdä hienon aamupalan seuraavana päivänä. Ja jos varhaisvihannekset näyttävät aattopäivän jälkeen jo tylsiltä, voi niitä helposti pikkelöidä 1+2+3 liemessä (1 osa etikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä).

Edellisen päivän menuusta voi käyttää myös jälkkärin kesämarjat, jotka voi pelastaa kesäaamun jugurttiin.

Juhannuspäivän hävikkiaamupala

(neljälle)

2 grillattua persikkaa tai nekrariinia

1 + 1 rkl hunajaa

3 dl marjoja, esim. mansikoita tai kirsikoita (myös raparperi käy)

600 g turkkilaista jugurttia

Jos nektariineja ei ole valmiiksi grillattu, jaa hedelmät ja harjaa niiden päälle 1 rkl hunajaa. Grillaa tai paista pannulla (lisää tällöin pieni tilkka rypsiöljyä pannuun) noin viisi minuuttia, kunnes hedelmät saavat kauniin ruskean pinnan. Pilko ja keitä marjat tai raparperi. Laita palaset pieneen kasariin. Lisää ruokalusikallinen hunajaa. Hauduta, kunnes kunnes marjat tai raparperi hajoavat hieman - tähän menee muutamia minuutteja. Tarjoile grillatut nektariinit ja marjakompotti jugurtin kanssa!

Kommentit (0)

Tara Junker

Gluteeniton banaanileipä on maailman kätevin aamupala

klo 9:48 | 6.6.2017

Gluteenittomuustrendi on tuonut paljon uusia jauhoja markkinoille. Kauppoihin on ilmestynyt esimerkiksi kookos-, manteli- ja kikhernejauhoja. Keliaakikoille tämä on hyvä uutinen, ja meille muille hauskaa vaihtelua leivontaan. Itse valmistan banaanileivän sunnuntaisin, jotta minulla olisi kätevä ja mahtava aamupalaleipä, jota riittää melkein koko työviikon ajaksi. Leipä jopa paranee seistessään parisen päivää.

Banaanileipä on paitsi ihana aamupala, myös kätevä tapa pelastaa banaanit, jotka ovat menossa pilalle. Käteväkin se on: kiireisenä arkiaamuna voit napata palan ilman päällystettä mukaan, mutta samaa kakkua pystyt myös nauttimaan lauantaiaamuna vaikkapa dulce de lechen ja marjojen kera!

Gluteeniton banaanileipä

5 (kypsää) banaania
2 dl kauramaitoa
0,5 dl + 1 rkl mantelivoita
4 dl kaurajauhoa
0,5 dl kookosjauhoa
1 dl kookossokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 dl rypsiöljyä
1 mm vaniljajauhetta
40 g manteleita
50 g + 100 g tummaa suklaata
Sulata

Sulata 50 g suklaata vesihauteessa. Kuori kaksi banaania ja laita ne leivinpaperille. Siveltele sulatettu suklaa banaanien päälle ja anna kovettua hetki jääkaapissa. Murskaa sillä aikaa kolme banaania haarukalla ja lisää niiden joukkoon maito, sokeri ja puoli desiä mantelivoita. Sekoita.

Yhdistä kuivat aineet ja lisää varovasti banaaniseokseen. Sekoita kunnes taikina on tasaista. Kaada puolet taikinasta leivinpaperilla päällystettyyn
leipävuokaan. Painele jääkaappikylmät suklaabanaanit varovasti taikinaan ja lisää loput päälle taikinasta.

Hienonna mantelit ja loput suklaasta rouheeksi. Ripottele ruokalusikallinen mantelirouhetta ja hienonnettu suklaa kakun päälle. Paista 180 asteessa 40-50 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa ennen tarjoilua.

Kommentit (0)

Seuraa

Facebook

Instagram

Tara on 21-vuotias helsinkiläinen, jonka ajatukset pyörivät jatkuvasti ruuan ympärillä. Hän opiskelee ruoka- ja ravintotiedettä Uppsalan yliopistossa ja pyörittää kahta yritystä: Brekku by Tara ja Brekku in Bed. Ei olekaan yllätys, että eniten maailmassa Tara rakastaa aamupalaa. Hän pyrkii jatkuvasti uusiin makuelämyksiin ja haluaa saada ihmiset huomaamaan, että aamiainen voi olla paljon muuta kuin juustosämpylä.

Tilaa RSS