Anne-Maarit on lisännyt 979 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Keskiajan Pumpernikkeli

Ainekset

Ennen piparkakkuja keskiajalla leivottiin Pumpernikkeleitä. Mausteiset piparkakut olivat vielä harvinaista tarjottavaa Suomessa
2,5
dl
tummaa sokeria
1,5
dl
hunajaa
1/4
dl
siirappia
1,5
dl
maitoa
75
g
voita
1,5
tl
soodaa
550
g
vehnäjauhoja
2
tl
inkivääriä
2
tl
neilikkaa
2
tl
muskottia
3
tl
kanelia
1
tl
korianteria + pieni ripaus mustapippuria

Työvaiheet

Sekoita kaikki aineet keskenään. Lisää ensin jauhoja pienempi määrä ja vasta tarvittaessa enemmän (yht esim 600g tarpeen vaatiessa). Kauli taikina ja leivo piparkakuiksi. Paista 200 asteessa kypsiksi eli noin 5-10 minuuttia

Kommentit (1)

Anne-Maarit
Seuraa 
Liittynyt25.11.2014

Käytä pikkuleipien ja keksien kohotusaineena hirvensarvisuolaa (apteekista). Se kuohkeuttaa ns. matalat leivonnaiset.

Thread has been locked.
Sisältö jatkuu mainoksen alla