Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1345 reseptiä.
Linkitetty 18 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Gluteeniton sitruunakakku valmistuu kvinoasta. Kyllä, vain. Kvinoa antaa kakkuun paahteista makua ja rapsakan rakenteen.

 

Annoksia
10 palaa
Valmistusaika (teksti)
45 min + kypsennys 1 t + jäähtyminen
Vaikeustaso
Helppo

Sitruunakakku kvinoasta

Ainekset

1/2
dl
kvinoaa
2
dl
vettä
1/4
tl
suolaa
1
sitruuna
75
g
voita
2
dl
gluteenitonta jauhoseosta (esim. Sunnuntai)
1 1/2
tl
leivinjauhetta
3
kananmunaa
1 1/2
dl
sokeria
Sitruunakiisseli
1 1/2
dl
sitruunan mehua
1 1/2
dl
sokeria
1
dl
vettä
3
kananmunaa
2
rkl
perunajauhoja
Lisäksi
2
dl
kuohukermaa
voita ja gluteenitonta jauhoseosta vuoan voiteluun

Työvaiheet

  1. Huuhtele kvinoa huolellisesti kylmällä vedellä tiheässä siivilässä. Keitä kvinoa suolalla maustetussa vedessä kypsäksi, noin 15 minuuttia. Valuta keitinvesi pois. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuoren keltainen osa hienoksi raasteeksi kvinoan joukkoon. Sekoita ja anna kvinoan jäähtyä.
  2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka (Ø 20 cm). Sulata voi ja jätä se jäähtymään.
  3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään.
  4. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot, keitetty kvinoa ja voisula kananmuna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunissa noin 1 tunti. Tarkista kypsyys puutikulla. Kumoa kakkupohja ritilälle jäähtymään.
  5. Kakun paistuessa valmista sitruunakiisseli. Purista sitruunanmehu kattilaan. Lisää sokeri, vesi, kananmunat ja perunajauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Anna kiisselin jäähtyä ensin huoneenlämpöiseksi ja sitten jääkaapissa kylmäksi.
  6. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahdeksi kerrokseksi. Vaahdota kerma. Yhdistä kylmä sitruunakiisseli ja kermavaahto kevyesti nostellen. Levitä puolet kerma-sitruunatäytteestä kakun väliin ja loput kakun päälle kuorrutteeksi.
CTA CTS

Kommentit (0)

Soppa365 on lisännyt 217 reseptiä.
Linkitetty 2 keittokirjaan.
OHJE Katja Nordlund KUVA Pia Inberg

Nämä letut sopivat mainiosti aamupalalle, koska taikinassa on kunnolla kuituja.

 

Annoksia
20 pientä lettua
Valmistusaika (teksti)
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Ohralettuja ja granaattiomenaa

Ainekset

1
dl
ohrajauhoja
2
dl
täysvehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
1/2
tl
suolaa
3
dl
(soija)maitoa
2
kananmunaa
25
g
voita
Lisäksi
1
granaattiomena
vaahterasiirappia

Työvaiheet

  1. Sekoita kuiva-aineet kulhossa. Vatkaa maito pienissä erissä joukkoon. Lisää munat. Anna turvota hetki.
  2. Paista taikina keskilämmöllä pieniksi letuiksi. Tarjoa granaattiomenan siemenien ja vaahterasiirapin kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1345 reseptiä.
Linkitetty 5 keittokirjaan.
OHJE Outi Väisänen KUVA Anna Huovinen

Kahvikakun päälle lorautetaan mokkakinuskikastiketta, jossa maistuu kahvilikööri.

 

Annoksia
16 palaa
Valmistusaika (teksti)
30 min + kypsennys ja jäähtyminen 1 1/2 t
Vaikeustaso
Helppo

Tuplaespressokakku

Ainekset

150
g
huoneenlämpöistä voita
1
dl
espressokahvia
2
banaania
4 1/2
dl
vehnäjauhoja
2
tl
leivinjauhetta
1
tl
kanelia
3
dl
sokeria
2
kananmunaa
Mokkakinuski
1/2
dl
espressokahvia
150
g
voita
3
dl
fariinisokeria
3
rkl
vaaleaa siirappia
3
rkl
kahvilikööriä

Työvaiheet

  1. Nosta voi huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen leipomista. Keitä 1½ dl espressokahvia. Anna kahvin jäähtyä.
  2. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (vetoisuus 1,6 l).
  3. Soseuta banaanit. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaneli keskenään. 
  4. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat voi-sokerivaahtoon yksitellen vatkaten. Sekoita jauhoseos, banaanisose ja 1 dl espressokahvia taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja tasoita taikinan pinta. Paista kakkua uunin alatasossa noin 50 minuuttia tai kunnes siihen painettuun tikkuun ei enää tartu taikinaa.
  5. Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 15 minuuttia ennen kumoamista. Pidä vuoka kakun päällä kumoamisen jälkeen, kunnes kakku on täysin jäähtynyt. 
  6. Keitä mokkakinuski. Mittaa voi, sokeri, siirappi ja ½ dl kahvia pieneen kattilaan. Sekoita keskilämmöllä 3–5 minuuttia. Kastike sakenee lisää jäähtyessään, joten se saa olla kuumana melko juoksevaa. Lisää likööri kastikkeeseen ja siirrä kattila pois liedeltä.
  7. Tarjoa kinuski kakun kanssa. 

 

Kommentit (1)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1345 reseptiä.
Linkitetty 8 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Elvi Rista

Ruokaisa kvinoabroileri raikastetaan salaatilla, jossa on fenkolia ja granaattiomenansiemeniä.

 

Annoksia
4
Valmistusaika (teksti)
20 min + kypsennys 45 min
Vaikeustaso
Helppo

Kvinoabroileri ja fenkolisalaatti

Ainekset

4
(luullista) broilerin rintaleikettä
2
rkl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
1
tl
mustapippuria myllystä
2
säilöttyä sitruunaa (esim. Al´Fez)
3
valkosipulinkynttä
3 1/2
dl
kvinoaa
6
dl
kasvislientä
1
dl
keltaisia rusinoita
Fenkolisalaatti
2
fenkolia
1
dl
lehtipersiljaa hienonnettuna
1
dl
granaattiomenansiemeniä
Kastike
2
rkl
oliiviöljyä
1
rkl
omenaviinietikkaa
1
rkl
fenkolinsiemeniä
1
tl
hunajaa
1/2
tl
sormisuolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voit käyttää ruokaan luuttomia ja nahattomia broilereita, mutta jos leikkeissä on nahka ja luut, älä poista niitä. Sivele broilerit oliiviöljyllä. Hiero suola ja mustapippuri pintaan. Jätä odottamaan.
  2. Hienonna säilötyt sitruunat. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Levitä ne uunivuokaan. Lisää kvinoa, kasvisliemi ja rusinat.
  3. Nosta broilerit uunivuokaan muiden ainesten päälle. Kypsennä uunissa 40–45 minuuttia tai kunnes kvinoa ja broileri ovat kypsiä.
  4. Leikkaa fenkoli mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Mandoliini on tähän tarkoitukseen hyvä. Hienonna lehtipersilja. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa. Lisää fenkolisuikaleet ja lehtipersilja kastikkeeseen. Lisää lopuksi granaattiomenansiemenet. Levitä fenkolisalaatti kypsän broileri-kvinoavuoan päälle.

Vinkki! Voit korvata säilötyn sitruunan laittamalla vuokaan kaksi suikaletta hyvin pestyä (luomu)sitruunan kuorta, 2 rkl sitruunan-mehua ja ½ tl suolaa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1345 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Uudenlainen mustikkapiiras on täynnä terveellisiä herkkuja: kauraa, mustikoita ja chiansiemeniä. Piiraassa on myös trendikästä kookosta, joka on muuten täydellinen makupari mustikalle!

 

Annoksia
20 pientä palaa
Valmistusaika (teksti)
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Kookoksinen chia-mustikkapiiras

Ainekset

Pohja
2
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
1
dl
kookosöljyä
1
dl
kookossokeria
1
kananmuna
Täyte
5
rkl
chiansiemeniä
1 1/2
dl
vettä
3
dl
mustikoita (pakaste)
2
rkl
kookossokeria
Muruseos
1
dl
kaurahiutaleita
1/2
dl
mantelijauhetta
3/4
dl
kookossokeria
3/4
dl
kookosöljyä

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa suorakaiteen muotoinen (30 x 20 cm) vuoka leivinpaperilla. Yhdistä täytteeseen tulevat chiansiemenet ja vesi. Jätä seos turpoamaan noin 10 minuutiksi.
  2. Tee pohja. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää loput pohjan ainekset ja nypi tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina jauhotetuin käsin ohueksi kerrokseksi vuokaan.
  3. Valmista täyte. Sekoita jäiset mustikat ja kookossokeri chiansiemen-vesiseokseen. Levitä chiamustikkatäyte piirakkapohjan päälle ja paista uunissa 20 minuuttia.
  4. Sekoita kaikki muruseoksen ainekset kulhossa tasaiseksi muruksi.
  5. Ota piirakka uunista ja nosta uunin lämpötila 200 asteeseen. Levitä muruseos piirakan pinnalle ja paista vielä 10 minuuttia tai kunnes piiras on kauniin ruskea.

Kommentit (0)