Luomua. Ilman muuta. on lisännyt 12 reseptiä.
Linkitetty 5 keittokirjaan.

Appelsiini-vaahtokarkeilla, pähkinä-suklaapaloilla ja mansikoilla täytetty luomuherkkutötterö nostaa hymyn niin lasten kuin aikuistenkin huulille. Vaahtokarkkien tekeminen itse on yllättävän helppoa. Ja kun olet maistanut näitä kerran, et enää palaa takaisin kaupan karkkeihin. Sekä vaahtokarkit että suklaapalat vaativat hieman aikaa hyytyäkseen, joten ne voi hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Vaikeustaso
Kohtalainen

Luomuherkkutötteröt

Ainekset

Pähkinä-suklaapalat:
0,5
dl
luomupähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä)
100
g
tummaa luomusuklaata
100
g
Luomuvoita
1
dl
luomusokeria
ripaus suolaa
2
kpl
luomukananmunia
1
kpl
luomukananmunan keltuainen (säästä valkuainen vaahtokarkkeihin)
0,5
rkl
luomuvehnäjauhoja
Appelsiini-vaahtokarkit:
5
kpl
liivatelehtiä
1
kpl
pieni luomuappelsiini
1
tl
luomuhunajaa
1,5
dl
luomusokeria
1
kpl
luomukananmunan valkuainen
n. 1
dl
tomusokeria (luomuna saatavissa erikoiskaupoista)
sokerilämpömittari
Lisäksi:
300
g
tuoreita luomumansikoita

Työvaiheet

  1. Valmista pähkinä-suklaapalat: Hienonna pähkinät veitsellä. Sulata voi ja suklaa samassa kulhossa mikrossa. Sekoita seoksen joukkoon sokeri ja suola. Lisää kananmunat ja keltuainen, pähkinäpalat sekä viimeiseksi vehnäjauhot. Vatkaa taikina tasaiseksi. Kaada taikina pieneen voideltuun vuokaan.
  2. Paista 200°C asteessa n. 15–20 minuuttia. Piirakan keskusta saa jäädä hieman raa´aksi. Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin hyytymään.
  3. Valmista vaahtokarkit: Pane liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Huuhtele ja kuivaa appelsiini. Raasta kuoren oranssi osa raastinraudalla ja purista appelsiinista 0,5 dl mehua lasiin.
  4. Tämä vaihe vaatii hieman tarkkaavaisuutta. Kuumenna mehua, hunajaa ja sokeria kattilassa. Tarkkaile seoksen lämpötilaa lämpömittarilla. Samaan aikaan vispaa valkuainen kovaksi vaahdoksi puhtaassa, kuivassa kulhossa. Kun mehuseos on 130 °C asteista, lisää liivatelehdet mehun joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi ja kaada heti ohuena nauhana valkuaisvaahdon joukkoon samalla vatkaten. Lisää myös kuoriraaste ja vatkaa seosta muutama minuutti.
  5. Vuoraa pieni vuoka kelmulla. Kaada vaahtokarkkimassa vuokaan. Siirrä jääkaappiin jäähtymään. Kun vaahtokarkkimassa on kiinteää, leikkaa se kuutioiksi. Pyörittele kuutiot kauttaaltaan tomusokerissa. Säilytä tiiviissä purkissa viileässä.
  6. Leikkaa myös hyytynyt suklaapiirakka paloiksi. Huuhtele mansikat ja leikkaa puoliksi. Jaa vaahtokarkit, suklaapalat ja mansikat kuuteen tötteröön.

Vinkki! Tötterön voi tehdä neliön muotoisesta taipuisasta pahvista leikkaamalla sen kahdeksi kolmioksi. Taivuta kolmio tötteröksi, siisti reuna saksilla ja kiinnitä nitojalla takasaumasta sekä alhaalta. Halutessasi voit tehdä vielä leivinpaperista toisen tötterön pahvitötterön sisälle.

Kommentit (2)

toimitus
Seuraa 
Liittynyt30.4.2014

Hei, sinulle on tullut kysymys Sopan facebookiin: Missä vaiheessa ja missä olomuodossa pähkinät lisätään taikinaan?

Luomua. Ilman muuta.
Seuraa 
Liittynyt17.6.2016

Hei, valitettavasti tämä kohta oli jäänyt pois. Ohje on nyt korjattu!

Hanne / Pro Luomu

Thread has been locked.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
LKarvinen on lisännyt 1 reseptin.
Linkitetty 2 keittokirjaan.

Sushia lounaaksi ja sokerisuolattua lohta iltapalaksi? Miksipä ei. Tämä resepti on helppo valmistaa ja se ei vie kauan aikaa. Lohi on todella herkullinen tällä tavalla valmistettuna ja tämä resepti sopii esimerkiksi alkupalaksi tai vaikkapa pieneksi iltapurtavaksi.

Käytä tuoretta norjan lohta, jonka saat suoraan paikalliselta kalatiskiltäsi. Aasialaisen vivahteen tämä resepti saa piparjuurikreemistä sekä japaninretikkasalaatista. Sokerisuolattuja lohireseptejä löytyy melko hyvin netistä, itse törmäsin yhden tälläkin palstalla kirjoittavan toiseen...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4-6
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Sokerisuolattua lohta

Ainekset

600
g
lohta
100
g
sokeria
100
g
suolaa
Piparjuurikreme
0,5
dl
piparjuuritahnaa
1
purkki
Ranskankermaa
suolaa
Japaninretikkasalaatti
1
kpl
japaninretikka
2
rkl
oliiviöljyä
1
kpl
sitruuna
2
rkl
viinietikka
suolaa

Työvaiheet

Leikkaa lohifilee graavilohen tyyliin hiuksenhienoiksi ja ohuiksi paloiksi ja aseta sopivan kokoiseen astiaan. Kaada suola sekä sokeri erilliseen astiaan ja sekoita. Kaada tämän jälkeen lohipalojen päälle. Marinoi lohipaloja noin 30 minuutin ajan ja kuivaa palat.

Valmista piparjuurikreemi vatkaamalla ranskankerma kuohkeaksi ja sekoita kulhoon lisäksi piparjuuritahna ja suolaa. Muista tässä välissä tarkistaa maku, se on olennaista! Voit halutessasi lisätä sokeria tai suolaa oman makusi mukaan.

Valmista japaninretikkasalaatti kuorimalla salaatti ja raasta se sen jälkeen raastimella. Tämän jälkeen lisää sekoita mukaan öljy, puristettu sitruuna sekä viinietikka. Lisää hieman suolaa ja tarkista maku.

Asettele lohipalat tyylikkäästi lautaselle salaatin sekä piparjuurikremen kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2025 reseptiä.
Linkitetty 18 keittokirjaan.
Ohje Krista Kupariharju Kuva Panu Pälviä

Mehevän mustikkapiirakan salaisuus? Taikinaan vatkattu mantelimassa! Jauhoja tarvitaan vain vähän, koska piirakka on parhaimmillaan herkullisen kosteana. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8
Valmistusaika
50 MIN
Vaikeustaso
Helppo

Mustikka-mantelipiirakka

Ainekset

150
g
huoneenlämpöistä mantelimassaa
1 1/2
dl
sokeria
3
kananmunaa
1
luomusitruuna (kuori)
1
dl
kermaa
100
g
voita
1
dl
vehnäjauhoja
2
dl
mustikoita
Inkiväärijogurtti
1
rkl
tuoretta inkivääriä raastettuna
3
dl
turkkilaista jogurttia
1
tl
vaniljasokeria

Työvaiheet

  1. Tee ensin inkiväärijogurtti. Kuori ja raasta inkivääri hienoksi raasteeksi. Sekoita inkivääriraaste, jogurtti ja vaniljasokeri keskenään. Laita inkiväärijogurtti jääkaappiin odottamaan.
  2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vatkaa mantelimassa ja sokeri yhteen sähkövatkaimella. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Raasta sitruunan keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi ja lisää se taikinaan.
  3. Lämmitä kermaa ja voita kattilassa, kunnes voi sulaa. Siivilöi jauhot joukkoon. Kääntele seos varovasti taikinan joukkoon. Kaada taikina piirakkavuokaan (noin 20 cm x 30 cm) vuorotellen mustikoiden kanssa. Kypsennä uunin alatasolla noin 35 minuuttia. Piirakka saa jäädä kosteaksi.
  4. Koristele piirakka mustikoilla. Tarjoa inkiväärijogurtin kanssa.

Kommentit (0)

Sormisyötävä on lisännyt 2 reseptiä.
Linkitetty 7 keittokirjaan.

No nyt on aikaista, mutta alkoi jotenkin tehdä mieli talvisia/jouluisia herkkuja jo nyt kun grilli ollut kuumana käytännössä koko kesän. Lohihan sopii erinomaisesti yhteen eri asioiden kanssa, joulupöydässähän se on ainakin meillä kestosuosikki. Tätä reseptiä voi hyödyntää jo nyt sillä se ei ole...

Lohi on varmaankin suomalaisten suosikki kalaruoka, ja se taipuu moneen. Kaivaten jo joulua näin sateen ja tuulen keskellä, löysin tunnetun sivuston Rosan resepteistä jo jouluisia vaihtoehtoja joita jo meidän perheessä hyödynnettiin viime vuonna. Tässä linkki jos haluaa jo räväyttää ja kokeilla...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
60 min
Vaikeustaso
Helppo

Jouluruoka

Ainekset

3
kpl
keitetty kananmuna
12
kpl
keitettyjä uusia perunoita
300
g
paistettua lohta tai graavilohta
1-2
kpl
salaatti+rucola
1
kpl
punasipuli
12
kpl
kirsikkatomaatteja

Työvaiheet

Keitä kananmunia 10 minuutin ajan. Jäähdytä hetki, kuori, ja leikkaa puoliksi.

Paista lohta muutaman minuutin ajan molemmilta puolilta ja mausta suolalla sekä mustapippurilla ja leikkaa paloiksi. Käyttäessäsi graavilohta valmista se jo noin 30 minuuttia ennen salaatin tekoa.

Pese salaatti/rucola huolellisesti ja kuivata. Aseta suureen kulhoon salaatti ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Leikkaa punasipuli rinkuloiksi ja lisää salaattiin. Kuori avokado ja ja leikkaa siitä viipaleita salaatin päälle. Lopuksi lisää viel'ä lohi ja hieman oliiviöljyä ja sekoita varovaisesti.

Kommentit (0)

Kodin Kuvalehti on lisännyt 626 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Anna Huovinen

Oikaise mutkat suoriksi ja tiramisu valmistuu alle puolessa tunnissa! Salaisuutena on kondensoitu maito, joka vatkataan yhteen mascarponen kanssa.

Vinkki! Kokeile tehdä tiramisu annoksiksi jälkiruokakulhoihin tai laseihin. Savoiardikeksien sijaan voi käyttää tavallisia murokeksejä. Katso kylmäuutetun kahvin resepti täältä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min + 15 min
Vaikeustaso
Helppo

Oikaisijan tiramisu

Ainekset

1 1/2
dl
kylmää (kylmäuutettua) kahvia
(3 rkl kahvilikööriä)
1
rs (250 g)
mascarponea
1
tlk (397 g)
kondensoitua maitoa
1
rkl
vaniljasokeria
1
pkt (200g)
savoiardi-keksejä
1
rkl
kaakaojauhetta

Työvaiheet

  1. Lisää kylmään kahviin halutessasi kahvilikööriä.
  2. Sekoita kulhossa mascarponejuusto, kondensoitu maito sekä vaniljasokeri.
  3. Dippaa yksi keksi kerrallaan kahvissa. Lado keksit tasaiseksi kerrokseksi reunalliseen vuokaan, joka on kooltaan noin 15 cm x 20 cm.
  4. Levitä keksien päälle mascarponeseosta. Tee toinen kerros samalla tavoin. Ripottele päälle kaakaojauhetta. 
  5. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa noin 15 minuuttia.

Kommentit (2)

Vierailija

Argh, mitä tein väärin? Mascarpone & kondensoitu maito pysyy litkuna vaikka kuinka sekoittaisin tai vatkaisin.

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Hmm, vaikea sanoa mitä on tapahtunut! Periaatteessa yhteen sekoittaminen riittää, kätevimmin se toki käy vatkaimella, jotta mascarponen ja kondensoidun maidon saa tasaiseksi seokseksi.