Kun kaksi suosikkileivonnaista laittavat hynttyyt yhteen, makunystyrät iloitsevat. Porkkanakakku ja juustokakku sulautuvat meheväksi kokonaisuudeksi!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
20 palaa
Valmistusaika 30 min + 40 min paisto + 4–8 h tekeytyminen
Keskivaikea
Porkkana-juustokakku
Ainesosat
Juustokakkutaikina
300
g
maustamatonta tuorejuustoa
150
g
ranskankermaa
2
munaa
1½
dl
sokeria
2
tl
vaniljasokeria
1½
rkl
vehnäjauhoja
Porkkanakakkutaikina
2–3
porkkanaa (250 g, noin 3 dl raasteena)
1
dl
rypsiöljyä
2
munaa
3
dl
vehnäjauhoja
1
dl
sokeria
1
dl
fariinisokeria
1
dl
pekaanipähkinöitä veitsellä rouhittuna
2
tl
leivinjauhetta
2
tl
kanelia
2
tl
kardemummaa
¾
tl
suolaa
Kuorrutus
100
g
pehmeää voita
200
g
maustamatonta tuorejuustoa
3
dl
tomusokeria
Vaiheet
- Yhdistä kaikki juustokakkutaikinan ainekset kulhossa, sekoita tasaiseksi. Jätä odottamaan.
- Kuori ja raasta porkkanat hienolla terällä. Lisää raasteeseen rypsiöljy ja kananmunat. Sekoita tasaiseksi.
- Yhdistä porkkanakakkutaikinan kuivat aineet keskenään ja kaada porkkanaseoksen joukkoon. Sekoita taikinaksi.
- Voitele laakea neliskanttinen uunivuoka, esim. 20x30 cm:n lasagnevuoka, voilla tai vuoraa se leivinpaperilla.
- Tasoita pohjalle puolet porkkanakakkutaikinasta. Kaada päälle puolet juustokakkumassasta.
- Nostele loput porkkanakakkutaikinasta päälle nokareina. Kaada pinnalle loput juustokakkumassasta.
- Paista 175-asteisessa uunissa 40–45 minuuttia, kunnes kakku tuntuu kiinteältä.
- Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään 4 tunniksi, mieluiten seuraavaan päivään.
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi, tuorejuusto ja tomusokeri paksuksi seokseksi sähkövatkaimella. Levitä kuorrute kakun päälle.
- Leikkaa 16–20 palaksi, aseta tarjoiluvadille ja paina jokaisen palan keskelle kokonainen pekaanipähkinä.
