Upota täyteläiseen porkkana-maapähkinäkeittoon tuoreita yrttejä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
25 min
Helppo
Porkkana-maapähkinäkeitto
Ainesosat
5
kevätsipulia varsineen
3
valkosipulinkynttä
1
punainen chilipalko
6
isoa porkkanaa
1
rkl
öljyä
8
dl
kasvislientä
1
dl
maapähkinävoita
1
dl
kookosmaitoa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
1/2
tl
suolaa
2
rkl
minttua hienonnettuna
2
rkl
korianteria hienonnettuna
2
rkl
basilikaa hienonnettuna
Lisäksi
sriracha-kastiketta
Vaiheet
- Hienonna sipulit, valkosipulinkynnet ja chili. Raaputa porkkanat puhtaiksi ja leikkaa ne muutaman cm:n paloiksi. Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa pari minuuttia.
- Lisää kasvisliemi kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat kypsiä.
- Lisää maapähkinävoi ja kookosmaito. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta pippurilla ja suolalla.
- Hienonna yrtit keittoon. Valuta päälle tulista sriracha-kastiketta.
