Kodin Kuvalehti on lisännyt 732 reseptiä.
Linkitetty 83 keittokirjaan.
OHJE Emilia Kolari KUVA Tuomas Kolehmainen

Tässä se on: suklaajuustokakku, jota olet etsinyt! Tämä kakku maistuu kaikille ja sopii myös vegaaneille. Pieni mutta täyteläinen suklaajuustokakku on todella riittoisa.

Tarkista, että ostat vegaanisia keksejä. Esimerkiksi Pirkan ja LU:n digestivet eivät sisällä eläinperäisiä aineksia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
20
Valmistusaika
40 min + 10 t hyytyminen

Vegaaninen suklaajuustokakku

Ainekset

Pohja
150
g
digestivekeksejä
50
g
maidotonta rasiamargariinia (sininen Keiju)
2
tl
espresso-pikakahvijauhetta
Suklaamousse
1
dl
vahvaa kahvijuomaa
1
dl
kauramaitoa (esim. Oatly iKaffe)
2
ps (à 4 g)
Vegegel-jauhetta (Oetker)
200
g
vegaanista tummaa suklaata
1
prk (2½ dl)
vaahtoutuvaa soijakermaa (Alpro)
1
prk (150 g)
vegaanista tuorejuustoa (Oatly på mackan)
3/4
dl
sokeria
2
tl
vaniljasokeria
Viimeistelyyn
20
g
vegaanista suklaata rouhittuna
syötäviä kukkia

Työvaiheet

  1. Murskaa keksit esimerkiksi monitoimikoneen leikkuuterällä. Mittaa murujen joukkoon kylmä rasva ja pikakahvijauhe. Sekoita tasaiseksi.
  2. Vuoraa pieni irtopohjavuoka (Ø 18 cm) leivinpaperilla. Kumoa keksiseos vuokaan. Taputtele se vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille tasaiseksi kerrokseksi. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
  3. Mittaa kahvi ja kauramaito kattilaan. Lisää Vegegel-jauhe. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos kuplahtaa kerran ja muuttuu väriltään kirkkaaksi. Nosta liedeltä. Anna jäähtyä muun täytteen valmistuksen ajan.
  4. Sulata suklaa varovasti mikroaaltouunissa. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  5. Vatkaa soijakerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
  6. Lisää huoneenlämpöinen suklaa ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa sitten joukkoon Vegegel-liuos.
  7. Kaada suklaamousse pohjan päälle vuokaan. Muotoile pinta lusikalla kauniin huolettomaksi. Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli.
  8. Viimeistele suklaarouheella ja syötävillä kukilla.

Vinkki! Kakkuun on käytetty Fazerin Premium-suklaata, joka on valmistettu ilman maitoa. Tuotteessa on kuitenkin maininta, että se saattaa sisältää maitojauhetta tuotantolinjan jäämien vuoksi. Kakun pinnalla on syötäviä pelargonin kukintoja, joita tuottaa esimerkiksi Mimis.

Kommentit (7)

Vierailija

Saisiko tästä myös ihan normaalin ohjeen, ei siis mikään vegaaninen?

myös

Tuota normaalia ohjetta minäkin haluaisin.

Tupajumi
Seuraa 
Liittynyt6.3.2016

No saat sen "normaalin" ohjeesi muuttamalla kohtiin vastaavia eläinperäisiä aineita, ei liene kovin vaikeaa esim. Soijakerman tilalle laitatkin kuohukermaa jne.

Tupajumi
Seuraa 
Liittynyt6.3.2016

Ja kun hakee soppa365:stä ohjetta hakusanalla:suklaajuustokakku tai googlesta sanalla:suklaajuustokakku, tulee moniamonia vaihtoehtoja, niistä vaan valitsemaan se sinun ruokavaliosi"normaali"!

Vierailija

Tuo Vegegelin vaihtaminen liivatteeseen (määrä) on varmaan seikka joka monia mietityttää. Täytyypä katsoa löytyykö jostain tieto siitä.
Itseä usein ihmetyttää ohjeissa sekä turhat tekovaiheet (=ylimääräinen tiski) sekä perus sääntöjen unohtaminen. Tässä ohjeessa esim miksei suklaata laiteta sulamaan kuumaan kahvi-"liivate" seokseen?
Kaikki vatkattu tulisi lisätä varoen muuhun massaan viimeiseksi, jotta vaivalla aikaansaadut kuplat/kuohkeus säilyisi! Turhaa koko vatkaaminen muuten! :)

Tyytyväinen

Tämä oli oikein hyvä ohje enkä kaivannut mitään "normaalia" versiota. Kaura- ja soijatuotteilla on helppo korvata maitotuotteet. Liiivatetta sisältävät ohjeet olen jo pitkään jättänyt huomiotta. Ajatus siannahkaisesta leipomuksesta ei vain houkuttele. Eilen sain viimein tällä ohjeella kokeiltua liivatteen korvaavaa tuotetta. Vegegel toimi hyvin. Liuos ehti tosin jäähtyä ja jähmettyä liikaa ja jouduinkin notkistamaan sitä kuumalla vedellä sekä mikroaaltouunissa. Loppujen lopuksi se kuitenkin vatkautui tasaisesti moussen joukkoon. Muistanpahan parin viikon päästä olla Vegegel-liuoksen kanssa varovaisempi, kun teen saman kakun uudestaan poikani valmistujaisjuhliin. Kiitos tästä ohjeesta ☺

Vegaanileipuri

Ei vegegeliä kyllä voi ”valmistaa” ennen kuin on muuten täyte valmiina, jämähtää niin nopeasti. Muuttaisin ohjetta niin, että ensin vatkataan kerma, lisätään tuorejuusto, sokerit ja suklaasula. Tämän jälkeen mitataan kattilaan kahvi, maito ja vegegel, kuumennetaan ja annetaan kiehua 2min. Sitten lisätään vegegel-seos kuumana kerma-tuorejuusto seokseen ja sekoitetaan tasaiseksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2502 reseptiä.
Linkitetty 11 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Peltibebe tyydyttää isommankin makeannälän. Lusikoi kahvikuorrute rennoin vedoin beben päälle ja koristele hasselpähkinöillä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
20–24 palaa
Valmistusaika
30 min + jäähdytys 1 t
Vaikeustaso
Helppo

Mokkabebe XL

Ainekset

Pohja
200
g
pehmeää voita
dl
sokeria
1
kananmuna
dl
vehnäjauhoja
Täyte
150
g
pehmeää voita
1
dl
kahvikermaa
½
dl
vahvaa, kylmää kahvia
1
kananmunankeltuainen
¾
dl
sokeria
rkl
maissitärkkelysjauhoja
Kuorrutus
n. 4
dl
tomusokeria
3
rkl
vahvaa, kylmää kahvia
Lisäksi
hasselpähkinöitä
syötäviä kukkia

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella. Vatkaa muna seokseen. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Kauli taikina jauhojen avulla leivinpaperille ohueksi, noin uunipellin kokoiseksi levyksi. Kypsennä uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.
    Anna jäähtyä.

  2. Varmista, että täytteeseen tuleva voi on huoneenlämpöistä ja kahvi on kylmää. Laita aineet voita lukuun ottamatta kattilaan. Sekoita vispilällä tasaiseksi. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes täyte sakenee kiisselimäiseksi, tähän menee muutama minuutti. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna täytteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

  3. Vaahdota voi sähkövatkaimella. Vatkaa sitten kiisseli voivaahtoon. Levitä täyte bebepohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

  4. Sekoita tomusokeri ja kahvi kulhossa. Valuta kuorrute täytteen päälle ja tasoita pinta tarvittaessa ohuella lastalla. Koristele levy hasselpähkinöillä ja syötävillä kukilla.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2502 reseptiä.
Linkitetty 23 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Rapea pohja, kirpeänmakeaa raparperitäytettä ja pehmeää marenkia. Ihana raparperihyvepiirakka maistuu täydelliseltä kookos-vaniljakastikkeen seurassa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10–12 palaa
Valmistusaika
2 h
Vaikeustaso
Kohtalainen

Raparperihyvepiirakka

Ainekset

Pohja
2
dl
gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
1
dl
gluteenittomia kaurahiutaleita
2
rkl
fariinisokeria
1
tl
leivinjauhetta
¼
tl
suolaa
100
g
pehmeää voita
1
kananmunankeltuainen
Täyte
7
dl
raparperia ohuina viipaleina
1
dl
sokeria
1
dl
vettä
2
rkl
sitruunamehua
1
rkl
perunajauhoja
3
kananmunankeltuaista
25
g
voita
Marenki
4
kananmunanvalkuaista
1
dl
sokeria
1
sitruunan kuori
Lisäksi
kookoslastuja

Työvaiheet

  1. Tee ensin kookos-vaniljakastike (ohje alla).

  2. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita pohjan kuivat aineet, lisää voi ja nypi murumaiseksi. Erottele kananmunan keltuainen ja valkuainen. Sekoita keltuainen nopeasti taikinaan ja säästä valkuainen marenkiin. Painele taikina piirakkavuoan (Ø n. 25 cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista uunissa noin 15 minuuttia.

  3. Pese ja viipaloi raparperit. Laita raparperi, sokeri ja vesi kattilaan. Keitä muutama minuutti, kunnes raparperi pehmenee mutta palat pysyvät ehjinä.

  4. Pese ja raasta sitruunan keltainen kuoriosa talteen marenkia varten. Purista mehu pieneen kulhoon. Sekoita perunajauhot sitruunamehuun. Erottele keltuaiset ja valkuaiset, lisää keltuaiset sitruunaseokseen ja säästä valkuaiset marenkiin.

  5. Kaada sitruuna-keltuaisseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kuumaan raparperiseokseen. Kuumenna sekoittaen muutama minuutti, kunnes täyte saostuu. Siirrä kattila pois liedeltä ja sekoita voi nokareina täytteeseen. Anna jäähtyä marengin valmistamisen ajan.

  6. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sokeri muutamassa erässä vaahtoon ja jatka vatkaamista pari minuuttia tai kunnes marenki on kiiltävää ja kiinteää. Kääntele sitruunankuori marenkiin.

  7. Lusikoi raparperitäyte esipaistetulle pohjalle. Levitä marenkivaahto tasaiseksi kerrokseksi päälle. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes marenki on vaalean ruskeaa.

  8. Tarjoa hyve lämpimänä kylmän vaniljakastikkeen kanssa.

Kookos-vaniljakastike

Ainekset

½
vaniljatanko
1
prk (4 dl)
kookosmaitoa (rasvaa 18 %)
3
rkl
sokeria
1
rkl
perunajauhoja

Työvaiheet

  1. Halkaise vaniljatanko ja kaavi puolikkaasta siemenet pieneen kattilaan. Laita myös kaavittu vaniljatangon puolikas kattilaan.

  2. Lisää muut aineet ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Anna kastikkeen pulpahtaa pari kertaa ja siirrä sitten pois liedeltä.

  3. Poista vaniljatangon puolikas ja jäähdytä kastike kylmäksi.

Kommentit (1)

Vierailija

Hei! Tämä näyttää ihan superhyvälle. Ja mikä parasta,ohjeessa menee keltuaiset ja valkuaiset "tasan". Monesti ohjeessa jää käyttämättä jommat kummat. Kiitos469

Helsingin Sanomat on lisännyt 212 reseptiä.
Linkitetty 16 keittokirjaan.
OHJE Kaisa Johansson KUVA Elvi Rista

Syötävän kaunis kakku kätkee sisäänsä kaksi erilaista pohjaa, tumman ja vaalean, sekä mascarpone-vadelmatäytteen. Kukkapursotusten kanssa voi käyttää luovuutta. Pinnasta saa kauniin käyttämällä koristeluun erilaisia pursotinteriä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
16 palaa
Valmistusaika
valmistusaika 1½ h + 2½ h kakkupohjien paistaminen ja jäähdyttäminen
Vaikeustaso
Kohtalainen

Keväinen kukkaiskakku

Ainekset

Tumma pohja
4
kananmunaa
dl
sokeria
2
dl
vehnäjauhoja
½
dl
kaakaojauhetta
tl
leivinjauhetta
100
g
voita sulatettuna
50
g
rouhittua tummaa suklaata
Vaalea pohja
4
kananmunaa
dl
sokeria
dl
vehnäjauhoja
2/3
dl
perunajauhoja
1
tl
leivinjauhetta
Täyte
dl
kuohukermaa
2
rs (yhteensä 500 g)
mascarponea
2
tl
vaniljasokeria
¾
dl
tomusokeria
3
dl
tuoreita vadelmia
Kostutukseen
1
dl
maitoa
Voikreemi
400
g
voita huoneenlämpöisenä
dl
tomusokeria
3
rkl
kuohukermaa
elintarvikevärejä

Työvaiheet

  1. Aloita kakkujen valmistaminen pohjista. Valmista pohjat yksitellen aloittaen tummasta pohjasta.
  2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
  3. Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään kulhossa. Sulata voi ja rouhi suklaa.
  4. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta siivilän läpi ja voita nuolijalla varovasti nostellen. Lisää lopuksi suklaarouhe. Sekoita.
  5. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija 18–20 cm) ja paista kakkupohjaa 175-asteisessa uunissa 35–40 minuuttia tai siihen asti, kunnes pohja on täysin kypsynyt.
  6. Annan pohjan jäähtyä ennen kuin irrotat sen vuoasta.
  7. Valmista vaalea kakkupohja vatkaamalla kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, perunajauho ja leivinjauhe keskenään.
  8. Lisää jauhoseos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita.
  9. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista samoin kuin tumma pohja.
  10. Anna pohjan jäähtyä hyvin ennen kuin irrotat sen vuoasta.
  11. Valmista täyte vatkaamalla kerma ja mascarpone vaahdoksi. Mausta vaniljasokerilla ja tomusokerilla.
  12. Aloita kakun kasaaminen tasaamalla molempien kakkupohjien pinta. Leikkaa ne tämän jälkeen kahteen osaan leveyssuunnassa.
  13. Kakku on helpointa koota kakkurenkaaseen. Laita tumma pohja alimmaiseksi ja kostuta se maidolla. Levitä päälle kolmasosa täytteestä ja painele pintaan kolmasosa vadelmista.
  14. Laita seuraavaksi päälle vaalea pohja, kostuta ja täytä kuten edellä. Jatka tummalla pohjalla, kostuta ja täytä samoin kuin edelliset kerrokset. Laita päällimmäiseksi vielä vaalea pohja ja kostuta sekin.
  15. Suojaa kakku kelmulla ja nosta se jääkaappiin asettumaan muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
  16. Valmista voikreemi koristelua varten vaahdottamalla voi ja sokeri erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kerma.
  17. Kuorruta kakku siten, että aloitat levittämällä voikreemiä ohuen­ kerroksen kauttaaltaan kakun ympärille. Laita kakku hetkeksi jääkaappiin, että voikreemi kovettuu. Levitä sen jälkeen toinen kerros voikreemiä kakun ympärille tasaiseksi kerrokseksi.
  18. Värjää loppu voikreemistä useam­malla värillä ja laita jokainen väri pursotuspäällä eli tyllalla varustettuun pursotinpussiin. Pursota erilaisia pieniä pursotuksia kukiksi kakun päälle.

Kommentit (0)

Helsingin Sanomat on lisännyt 212 reseptiä.
Linkitetty 32 keittokirjaan.
OHJE Kaisa Johansson KUVA Elvi Rista

Raikkaassa juustokakussa maistuu raparperi. Pinnalle asetellaan raparperitikut viuhkamaiseen muotoon, ja pinta viimeistellään kiillesilauksella. Saat kakusta gluteenittoman, kun käytät kakun pohjaan gluteenittomia keksejä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10 annosta
Valmistusaika
noin 2 t + hyytyminen 4 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Raparperijuustokakku

Ainekset

Keksipohja
200
g
digestivekeksejä
90
g
voita
Juustokakkutäyte
8
liivatelehteä
3
dl
vispikermaa
200
g
maustamatonta tuorejuustoa
400
g
turkkilaista jogurttia
2
dl
sokeria
1
rkl
sitruunamehua
dl
raparperisosetta (sosetta varten tarvitset noin 300 g raparperia ja 2 rkl sokeria)
Raparperipinta
5–8
tuoretta raparperinvartta koosta riippuen
1
dl
sokeria
2
dl
vettä
3
liivatelehteä

Työvaiheet

  1. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 22–24 cm) pohja leivinpaperilla.
  2. Hienonna keksit perunasurvimella. Sulata voi ja sekoita keksimurujen joukkoon. Painele keksit tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle.
  3. Tee täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
  4. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja jätä sivuun odottamaan.
  5. Sekoita sähkövatkaimella keskenään tuorejuusto, jogurtti ja sokeri.
  6. Laita sitruunamehu kattilaan ja lämmitä. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne varovasti kattilassa sitruunamehun seassa.
  7. Lisää liivate ohuena nauhana tuorejuusto-jogurttiseoksen joukkoon niin, että koko ajan samalla sekoitat tuorejuustoseosta sähkövatkaimella.
  8. Sekoita joukkoon pehmeäksi soseeksi keitetty raparperi. Tämä käy helpoiten nuolijan avulla.
  9. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti nuolijalla nostellen.
  10. Kaada juustokakkumassa keksipohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta, peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi, mieluiten yön yli.
  11. Valmista sillä välin raparperit pintaa varten. Kuori raparperit tarvittaessa (nuoria ohuita varsia ei tarvitse kuoria). Leikkaa raparperit noin 1 cm paksuisiksi tikuiksi.
  12. Kiehauta sokeri ja vesi ja kaada kiehuva liemi raparperien päälle. Anna raparperien mehustua liemessä, kunnes liemi on jäähtynyt.
  13. Kun kakku on hyytynyt, nosta raparperit pois liemestä. Nosta raparperit talouspaperin päälle ja asettele ne sen jälkeen kakun päälle viuhkan malliin. Säästä liemi.
  14. Aloita pinnalle tulevan kiilteen valmistus liottamalla liivatteet kylmässä vedessä. Kiehauta 2 dl raparperiliemestä kattilassa ja lisää joukkoon liotetut liivatteet. Anna jäähtyä hetki ja sivele liivateseosta raparperien päälle ke­vyesti pullasudilla (et välttämättä tarvitse kaikkea, hyvin ohut kerros riittää). Anna asettua hetki kylmässä.

Kommentit (0)