Vain elämää on lisännyt 67 reseptiä.
Linkitetty 69 keittokirjaan.
OHJE Roope Rask KUVA Jussi Hellsten

Anna Puun päivänä Vain elämää -ohjelmassa syödään itämaisten kofta-vartaiden lisukkeena bulgursalaattia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
noin 20 min
Vaikeustaso
Helppo

Bulgursalaatti

Ainekset

1
punasipuli
1/2
dl
oliiviöljyä
2
tl
curryjauhetta
2
tl
paprikajauhetta
3
dl
vettä
3
dl
bulgurvehnää
100
g
aurinkokuivattuja tomaatteja
1
pieni prk
kapriksia
1
nippu
kevätsipulia
1
dl
rusinoita
1
dl
paahdettuja mantelilastuja
3
rkl
sitruunamehua
1
tl
suolaa

Työvaiheet

 

 

  1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia kattilassa öljyssä suolan ja curry- sekä paprikajauheen kanssa.
  2. Lisää vesi ja kiehauta. Lisää bulgurit ja ota kattila pois liedeltä. Anna kypsyä noin 5 minuuttia.
  3. Pilko aurinkokuivatut tomaatit, hienonna kaprikset jaa suikaloi kevätsipulit.
  4. Anna jäähtyä ja lisää jäähtyneeseen bulguriin loput ainekset.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2093 reseptiä.
Linkitetty 12 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Panu Pälviä

Herkullisuusvaroitus! Mätimaustevoi on loistoseuraa niin uuniperunan, paahdettujen kasvisten kuin leivänkin kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
noin 5 dl
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Mätimaustevoi

Ainekset

200
g
voita
100
g
siianmätiä
1
dl
ruohosipulia
2
rkl
sitruunan kuorta
2
tl
mustaa caviart-merilevävalmistetta tai kaviaaria

Työvaiheet

  1. Ota voi huoneenlämpöön pehmenemään.
  2. Sulata 100 g voita pienessä kattilassa ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia,kunnes voi muuttuu kullankeltaiseksi ja tuoksuu pähkinäiseltä. Kaada voi varovasti kulhoon niin, että tummaksi paahtunut sakka jää kattilaan. Anna voin jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 20 minuuttia. Heitä sakka pois.
  3. Valuta mäti tiheässä siivilässä.
  4. Vatkaa ruskistettu voi kuohkeaksi. Vatkaa 100 g ruskistamatonta pehmeää voita toisessa kulhossa kuohkeaksi. Yhdistä voivaahdot.
  5. Hienonna ruohosipuli. Lisää valutettu mäti ja ruohosipuli voin joukkoon. Raasta sitruunan keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Lisää kuoriraaste ja merileväkaviaari voihin. Sekoita tasaiseksi. Tarjoa heti tai, jos laitat mätivoin jääkaappiin, anna sen pehmetä huoneenlämmössä ennen tarjoamista. Tarjoa esimerkiksi uuniperunoiden, paistetun kalan, paahdetun leivän tai grillattujen kasvisten kanssa.

Kommentit (0)

Kodin Kuvalehti on lisännyt 656 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
OHJE Emilia Kolari KUVA Lasse Lecklin

Porkkanavoi yhdistää paahteisen voin, makeat porkkanat ja ihanat mausteet. Tarjoa se rapeiden saaristolaisnäkkäreiden kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Porkkanavoi ja saaristolaisnäkkärit

Ainekset

500
g
porkkanoita
1
rkl
rypsiöljyä
1
tl
suolaa
1
tl
kanelia
1
tl
inkivääritahnaa tai jauhettua inkivääriä
½
tl
kardemummaa
½
tl
jauhettua maustepippuria
½
tl
mustapippuria rouhittuna
¼
tl
jauhettua neilikkaa
50
g
voita

Työvaiheet

  1. Pese porkkanat juuresharjalla tai kuori ne. Pilko reiluiksi paloiksi ja poista kannat.
  2. Sekoita öljy ja mausteet kulhossa. Pyöräytä porkkanat seoksessa niin, että mausteet tarttuvat. Kumoa porkkanat leivinpaperille pellille. Pilko voi päälle nokareiksi.
  3. Paahda porkkanoita 225-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja paahtuneita. Jäähdytä.
  4. Soseuta porkkanat monitoimikoneen leikkuuterällä tai kulhossa sauvasekoittimella. Säilytä jääkaapissa. Tarjoa levitteenä.

Vinkki! Saat porkkanavoista vegaanisen vaihtamalla voin maidottomaan margariiniin.

Saaristolaisnäkkärit

Ainekset

dl
appelsiinimehua
25
g
hiivaa
1
tl
suolaa
2
rkl
siirappia
½
dl
kaljamaltaita
4
dl
ruisjauhoja
2
dl
vehnäjauhoja

Työvaiheet

  1. Lämmitä appelsiinimehu kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Lisää suola, siirappi, maltaat ja puolet ruisjauhoista. Vatkaa tasaiseksi. Mittaa taikinaan loput ruis- ja vehnäjauhot. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
  2. Anna taikinan kohota liinan alla noin tunnin, kunnes se on kaksinkertainen. Leivo taikina jauhotetulla pöydällä pitkäksi tangoksi. Jaa se 16 yhtä suureen palaan.
  3. Levitä pöydälle leivinpaperi ja ripottele päälle reilusti jauhoja. Nostele paperille 8 taikinapalaa. Taputtele ne jauhotetuin käsin tasaisiksi. Ripottele päälle hieman jauhoja ja kauli palat pyöreiksi näkkäreiksi, joiden halkaisija on runsaat 10 senttiä. Ajele levyjen päältä näkkärikaulimella tai pistele leipiä haarukalla.
  4. Ota leipien keskeltä pieni pala pois jauhoissa pyöräytetyllä snapsilasilla tai pienellä piparkakkumuotilla. Nosta pikkupalat toiselle leivinpaperille.
  5. Vetäise näkkärit leivinpaperin avulla pellille. Paista 250-asteisessa uunissa 6–9 minuuttia näkkärien paksuudesta riippuen. Paista toinen pellillinen sekä pikkunäkkärit samoin.
  6. Tarjoa näkkärit alkupalojen kanssa. Säilytä kuivassa paikassa.

Kommentit (0)

Kodin Kuvalehti on lisännyt 656 reseptiä.
Linkitetty 7 keittokirjaan.
OHJE Christina Aaltio KUVA Anna Huovinen

Joulupöydän tähdessä maistuvat tuore appelsiini ja seesamista tehty tahini.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
16
Valmistusaika
25 minuuttia + 1 tunti + 30 minuuttia
Vaikeustaso
Helppo

Tähtileipä

Ainekset

1
iso appelsiini
dl
vettä
8–10
dl
vehnäjauhoja
½
rkl
kuivahiivaa
½
dl
oliiviöljyä
1
tl
sokeria
tl
suolaa
Täyte
1
l
tuoretta pinaattia
½
dl
vettä
2
rkl
timjamin lehtiä
¾
dl
tahinia
2
rkl
tomaattipyreetä
Pinnalle
2
rkl
seesaminsiemeniä

Työvaiheet

  1. Pese appelsiini juuresharjalla. Raasta kuori ja purista mehu (1½ dl). Kuumenna mehu ja vesi 42-asteiseksi. Lisää vehnäjauhojen joukkoon kuivahiiva. Alusta puolet jauhoista nesteeseen.
  2. Lisää öljy, kuoriraaste, sokeri ja suola sekä jauhoja niin paljon, että taikinasta tulee napakan pehmeää. Jatka vaivaamista vielä viisi minuuttia.
  3. Nostata taikinaa leivinliinan alla, kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi.
  4. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli toinen paloista jauhotetulla pöydällä noin 30 senttiä leveäksi pyöreäksi pohjaksi.
  5. Kumoa pinaatit pannulle ja lisää joukkoon vesi. Anna pinaattien höyrystyä muutaman minuutin ajan. Kaada pannulla oleva neste pois ja purista pinaatit mahdollisimman kuivaksi. Riivi tuoreesta timjamista lehdet.
  6. Levitä kaulitulle pohjalle tahini ja tomaattipyree. Ripottele pinaatti ja timjami tasaisesti päälle. Kauli toinen taikinapala samankokoiseksi kanneksi ja nosta se täytteen päälle.
  7. Leikkaa leipä neljään osaan niin, että keskelle jää noin viiden sentin alue, joka pitää leivän koossa. Jaa neljännekset vielä kolmeen tai neljään sakaraan. Käännä jokainen sakara kierteelle. Kohota leipää liinan alla 20 minuuttia. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
  8. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2093 reseptiä.
Linkitetty 5 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Panu Pälviä

Kauniit vegesushit syntyvät näppärästi muffinipellin avulla. Juurikkaat koristavat ja antavat niille mukavaa rapsakkuutta, siitakesienet ja raikas inkivääri maustavat riisin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10 kpl
Valmistusaika
1½ h (+ riisin lepuutus 1 h)
Vaikeustaso
Kohtalainen

Muffinisushit

Ainekset

3
dl
sushiriisiä
4
dl
vettä
1
tl
suolaa
2
rkl
sushietikkaa
1
rs (200 g)
siitakesieniä
1
rkl
inkivääriä raastettuna
1
rkl
rypsiöljyä
1
rkl
soijakastiketta
Kasvikset
1
punajuuri
1
keltajuuri
1
raitajuuri
¼
pieni kurkku
2
minikesäkurpitsaa
Lisäksi
1
norileväarkki
1
rs
syötäviä kukkia
½
dl
sushi-inkivääriä

Työvaiheet

  1. Huuhtele riisiä siivilässä juoksevan kylmän veden alla, kunnes huuhteluvesi on kirkasta. Halutessasi voit antaa riisin levätä noin tunnin, niin siitä tulee keitettäessä napakampaa.
  2. Kuumenna 4 dl vettä kattilassa, mausta suolalla ja lisää riisi. Kiehauta ja laske lieden lämpötilaa. Peitä kattila kannella ja hauduta riisiä 10 minuuttia.
  3. Ota kattila pois liedeltä. Sekoita etikka lastalla nostellen riisin joukkoon, peitä kattila kannella ja anna riisin tekeytyä 15 minuuttia.
  4. Hienonna sillä aikaa sienet ja raasta inkivääri. Paista sieniä ja inkivääriä öljyssä pannussa 5 minuuttia, kunnes sienet ruskistuvat kevyesti. Lisää soijakastike ja kiehauta niin, että kastike imeytyy sieniin. Sekoita sienet riisiin ja anna jäähtyä ilman kantta, keittiöliinan alla kattilassa 20 minuuttia.
  5. Kuori juurekset. Viipaloi ne ja kurkku ohuiksi lastuiksi vihannesleikkurilla tai kuorimaveitsellä. Suikaloi kesäkurpitsat pitkittäin. 
  6. Vuoraa muffinipelti tai -vuoat tuorekelmulla. Laita pohjalle kasviksia ja päälle riisiä. Paina riisi tiiviisti vuokaan. Peitä sushit kelmulla ja pidä tarvittaessa jääkaapissa tarjoamiseen saakka.
  7. Leikkaa norilevy kapeiksi suikaleiksi. Ota sushit pois vuoista ja paina norilevysuikaleet sushien ympärille. Koriste kukilla ja sushi-inkiväärillä.

Kommentit (0)