Rasvan ansiosta hampurilaissämpylöistä tulee pehmeitä ja ne menevät juuri oikealla tavalla "lyttyyn".

Oikeaoppinen hampurilaissämpylä ei ole liian tiivis ja raskas, vaan ilmava ja hiukan "kasaan painuva". Jotkut jopa suosivat litteitä hampurilaissämpylöitä (englanniksi bun tai patty). Näiden oikeaoppisten hampurilaissämpylöiden juju on rasvassa, jota taikinaan lisätään. Rasvan ansiosta hampurilaissämpylöistä - joita kutsutaan joskus myös briossisämpylöiksi - tulee meheviä, pehmeitä ja mureita sämpylöitä, ei sitkeitä eikä paksukuorisia. Kun sämpylät voidellaan keltuaisella, ne saavat komean värin, joka on tuttu ruokakuvista.

Nappaa resepti kätevästi talteen omaan Soppa365-keittokirjaasi!