Glorian ruoka & viini 6/2026

Kun kasvikset ovat parhaimmillaan, lounaaksi sopii salaatti, joka on täynnä makua. Viinin kanssa -juttu on omistettu raikkaille kesäsalaateille. Ruokaisa bistrosalaatti yhdistää timjamisen broilerin, paahdetut viinirypäleet, pavut, vuohenjuuston ja rapeat krutongit samalle lautaselle. Pasta puttanescan inspiroima salaatti saa puolestaan makunsa oliiveilla, kapriksilla ja sardelleilla höystetystä tomaattikastikkeesta. Kaikki salaatit löytävät raikasta viiniseuraa Alsacesta.

Kesään sopivat myös keitot, jotka voivat olla viileitä tai lämpimiä. Max 30 min -jutussa on viisi erilaista keittoreseptiä. Hellepäivänä maistuu persikkagazpacho tai kylmä punajuurikeitto, viileänä päivänä voi lämmitellä kirkkaan kesäkeiton tai kreikkalaisen kalakeiton äärellä.   

Eikä kesälomaa ilman leivontaa! Makeankirpeä galette, mustikkaiset puustit ja romanttinen ruusutäytekakku houkuttavat kattamaan kahvipöydän puutarhan varjoon. Makoisat, parmesaanilla ja oliiveilla maustetut focacciamuffinit sopivat meheväksi pikkusuolaiseksi.

Uudesta lehdestä löytyy myös paljon luettavaa ruoasta ja viineistä kiinnostuneelle.

Viinimaailman makuihanteiden muuttuminen kohti kevyempää on kiinnostava teema. Trendiin kuuluvat myös punaviinit, jotka maistuvat parhaalta kevyesti viilennettyinä. Lehden sivuilta löytyy kuusi suositusta. Myös uutuusroseiden viileä suora auttaa löytämään kesäillan kattaukseen sopivan roseen.  

Reissuhaaveita herättää puolestaan juttu Etelä-Ruotsin kaakkoisosassa sijaitsevasta Skånesta, joka on todellinen lähiruoan aarreaitta. Matkailijaa kutsuvat Österlenin hiekkarantojen lisäksi pittoreskit maatilapuodit, pienleipomot ja laaturavintolat.

Herkullista heinäkuuta!

PS Katso myös sivulta 54 löytyvä ihana illallismenu, jonka reseptit vievät minilomalle Ranskan Rivieralle. Fenkoli paahtuu makeaksi, pavut pyörähtävät sitruunassa ja jälkiruoassa tuoksuu ruusu.