Suolaiset joulutortut maistuvat glögin kanssa monen mielestä paremmin kuin makeat. Tässä kahdeksan helppoa täyteideaa!

Suolaisissa joulutortuissa toimii parhaiten tyyli, jossa tortut täytetään vasta paistamisen jälkeen. Näin ei tarvitse pähkäillä, minkälainen täyte toimii uunissa, valuuko se tortun sisältä tai muuttuuko maku paistettaessa.

Mitä pienempiä torttuja teet, sitä paremmin herkullista täytettä riittää joka suupalaan. Pieniä torttuja saa helposti tehtyä ihan tavallisista voitaikinalevyistä. Voit kaulia sulaneen taikinalevyn joko alkuperäistä pidemmäksi tai leveämmäksi. Leveästä torttutaikinalevystä saat 12 minineliötä, kun taas pitkän levyn saat jaettua 8 neliöpalaan.

Tee taikinaneliöiden kulmiin viillot ja muotoile tähtitortuiksi. Voitele vatkatulla munalla tai keltuaisella ja paista 225-asteisessa uunissa. Pienet tortut paistuvat huomattavasti nopeammin kuin isot, varsinkin kun päällä ei ole kohoamista hidastavaa täytettä. Kypsymisaika voi vaihdella 7–10 minuutin välillä, joten paistumista kannattaa tarkkailla, jotta sakarat eivät pääse kärähtämään.

Täytä tortut vastapaistettuina, mutta jäähtyneinä. Pieniä torttuja jaksaa syödä useamman, joten erilaisilla täytteillä tarjoilusta saa helposti hauskan. Tuorejuustot, tahnat, viikunahillo ja vatkattu smetana toimivat hyvin täytteen pohjana. Lisää pinnalle muut hörsteet silppuna tai ohuina ja pieninä viipaleina, jotka on helppo syödä haukkaamalla. 

Klassikkomaut

Kokeile makuyhdistelmiä, jotka ovat tuttuja pikkujoulutarjoiluista muutenkin.

  1. Tuorejuusto + mäti + tilli + pippurirouhaisu
  2. Vatkattu smetana + kylmäsavulohi + tilli + sitruunatilkka + pippurirouhaisu
  3. Piparjuurituorejuusto + poron kylmäsavupaisti + kuivatut puolukat + tuore timjami
  4. Viikunahillo + pehmeä vuohenjuusto + persimoniviipale + tuore timjami

Vegaaniset vaihtoehdot

Jos haluat tehdä vegaanisia suolaisia torttuja, valmista tortut vegaanisesta lehtitaikinasta ja paista ne voitelematta. Tahnat voit ostaa valmiina tai tehdä itse. Kokeile vaikka näitä yhdistelmiä:

  1. Vegaaninen mustapippurilla maustettu tuorejuusto + merilevävalmiste (vegaaninen mäti) + tilli + sitruunatilkka
  2. Tapenade-oliivitahna + hienoksi hakatut tomaatit + paahdetut pinjansiemenet + yrtinoksa
  3. Guacamole tai avokadotahna + paahdetut pähkinät + kuoreton pieni limettiviipale + korianteri
  4. Hummustahna + viipaloidut oliivit + paahdetut pähkinät + appelsiininkuorisuikale

 

PS Kokeile muitakin torttumuotoja kuin tähtiä. Täältä löydät taitteluideoita myös suolaisiin joulutorttuihin!