Kirjallinen piiri perunankuoripaistoksen ystäville -kirjassa eletään sota-aikaa, joten tarinan paistoksessa on kirjaimellisesti pelkkää perunaa. Silakoiden ja munien kera syntyy herkullinen mutta yhä edullinen peltiruoka.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
1 h
Helppo
Peruna-silakkapelti
Ingredients
1
kg
perunaa (esim. siikli)
1
pss (350 g)
salottisipulia
1
tl
kuminansiemeniä
2
rkl
öljyä
1 + 1
tl
suolaa
400
g
silakkafileitä
½
tl
maustepippuria
½
ruukkua
tilliä
4
munaa
1
sitruuna
Steps
- Kuumenna uuni 220 asteeseen.
- Pese perunat hyvin, niin voit käyttää ne kuorineen. Leikkaa perunat 2–4 osaan. Kuori ja puolita sipulit. Laita perunat ja sipulit uunipellille, mausta kuminansiemenillä ja suolalla. Pyörittele joukkoon öljyä.
- Paahda perunoita uunin yläosassa palojen koosta riippuen 20–30 minuuttia. Kääntele perunoita kerran, pari paistamisen aikana.
- Mausta silakat perunoiden paistuessa. Pyyhi fileet puhtaiksi, levitä silakat työtasolle ja mausta suolalla ja maustepippurilla. Levitä tillisilppua fileiden pinnalle. Kääri fileet rullalle.
- Ota perunapelti uunista. Laita silakkarullat perunoiden joukkoon.
- Riko munat ainesten joukkoon tai leikkaa varovasti munankuoren yläosa pois ja aseta munat pellille perunoiden sekaan.
- 10–15 minuuttia. Purista lopuksi päälle sitruunamehua. Tarjoa peltiruoka raikkaan piimäkastikkeen kanssa.
Piimäkastike
Ingredients
4
dl
piimää
2
tl
piparjuuritahnaa
½
tl
suolaa
Steps
- Laita kaksi suodatinpussia sisäkkäin siivilään ja siivilä kulhon päälle. Mittaa piimä suodattimeen ja anna sen valua jääkaapissa 2–3 tuntia.
- Kumoa valunut piimä kulhoon. Mausta piparjuuritahnalla ja suolalla.
