9:03 | 6.8.2021

Mustaherukka-inkiväärimarmeladi

Glorian ruoka ja viini has added 3785 recipes

OHJE Anu Brask KUVA Sami Repo

Vahvojen makujen ystävä rakastaa tätä hunajaista, inkiväärillä maustettua mustaherukkamarmeladia yli kaiken.

kg (n. 1,2 l)

mustaherukoita

50–100

g (n. 5–12 cm)

tuoretta inkivääriä

hunajaa

vaniljatanko

rkl

sokeria

hilloamisainetta (Törsleffs Melatin)

Puhdista ja riivi marjat. Kuori ja raasta inkivääri. Laita marjat ja inkivääri isoon kulhoon ja sekoita hunaja joukkoon. Anna mehustua jääkaapissa vähintään 5 tuntia, mielellään yön yli.
Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet veitsenkärjellä kattilaan. Lisää myös halkaistu tanko. Siivilöi marjoista irronnut mehu kattilaan, säästä marjat. Keitä mehua kasaan koko ajan sekoittaen 5 minuuttia.
Lisää marjat mehuun ja keitä vielä 5 minuuttia. Kuori pinnalle muodostuva vaahto pois.
Sekoita sokeri ja hilloamisaine keskenään ja lisää marjaseokseen. Sekoita ja keitä 2 minuuttia.
Laita kuuma hillo puhtaisiin kuumiin lasitölkkeihin, sulje kannet ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Säilytä kylmässä.

Vinkki Voit soseuttaa mehustuneet marjat ja keittää soseesta hillon, jolloin siitä tulee paksumpi.