14:30 | 9.11.2020
Persialainen kikherne-munakoisopata
Perinteisesti Iranin kansallisruoka fesenjan tehdään kanasta, mutta tämä kasvispata sopii myös vegaaneille.
More content below the advertising
More content below the advertising
2
40 min
Helppo
Persialainen kikherne-munakoisopata
Ingredients
100
g
saksanpähkinöitä
1
tlk (400 g)
säilöttyjä kypsiä kikherneitä
1
iso munakoiso
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
oliiviöljyä paistamiseen
1½
dl
vettä
1
rkl
kasvisfondia
¾
dl
granaattiomenamelassia
2
tl
sokeria
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria
1
granaattiomena
Tarjoiluun
keitettyä riisiä
Steps
- Jauha saksanpähkinät jauheeksi monitoimikoneessa tai morttelissa.
- Kaada säilötyt kikherneet siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta.
- Siirrä pähkinäjauhe ja kikherneet kattilaan odottamaan.
- Poista munakoisosta päät ja leikkaa sivuiltaan noin 2 cm:n kuutioiksi.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
- Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista munakoisokuutioita kovalla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmentyneet hieman. Kaada kattilaan pähkinäjauheen ja kikherneiden joukkoon.
- Lisää pannuun öljyä ja paista sipulia 3–5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kääntele vielä hetki, kaada sitten kattilaan.
- Lisää kattilaan vesi, kasvisfondi, granaattiomenamelassi, sokeri, suola ja mustapippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja peitä kannella. Anna kypsyä hiljalleen poreillen noin 20 minuuttia. (Keitä tällä välin riisi.)
- Irrota granaattiomenasta siemenet ja lisää ne padan joukkoon.
- Tarjoa fesenjan keitetyn riisin kanssa.
