13:23 | 12.11.2020

Kurpitsa-mustapaputacot

Me Naiset has added 1856 recipes

OHJE Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula

Papuja, kurpitsaa ja korianterijogurttia. Ihanat syksyiset kasvistacot valmistuvat puolessa tunnissa.

kuorittua ja kuutioitua kurpitsaa

rkl

öljyä

suolaa

kanelia

chilijauhetta

jeeraa

LISÄKSI

tlk

mustapapuja

1½

valmista (mietoa) tacokastiketta

KORIANTERIJOGURTTI

pieni ruukku

korianteria

valkosipulinkynttä

limetin kuoriraaste ja ½ limetin mehu

turkkilaista jogurttia

suolaa

juustokuminaa

rouhittua mustapippuria

TARJOILUUN

pientä tortillalettua

(viipaloitua punasipulia)

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kääntele kurpitsakuutiot öljyyn ja mausteisiin. Paahda noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää.
Tee sillä aikaa korianterijogurtti. Hienonna korianteri, kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Valuta ja huuhdo pavut ja kippaa pannulle. Lisää paahdetut kurpitsakuutiot ja tacokastike joukkoon. Lämmitä seos, mutta älä keitä. Pidä lämpimänä pannulla tarjoiluun saakka.
Lämmitä tortillaletut ja tarjoa korianterijogurtin, kurpitsa-papuseoksen ja punasipulin kera.