Nyt on järisyttävän hyvää! Mehevä kassler ja makea persimon solmivat padassa koukuttavan makuliiton.
Porsaan kassler eli etuselkä on edullista, rasvaista ja sidekudospitoista lihaa, joka sopii erityisen hyvin haudutettaviin ruokiin. Oheisessa ohjeessa siitä valmistetaan pata, jonka sattumiksi pilkotaan makeita persimonhedelmiä.
Possunlihan kanssa toimivat Kaukoidän keittiöistä tutut mausteet inkivääri, soija, chili ja neilikat. Tunnin haudutus mureuttaa lihan ja maustaa sen sekä siitä irtovan liemen herkulliseksi. Halutessasi voit kypsentää jopa kauemmin.
Hedelmät lisätään pataan vasta loppuvaiheessa, jolloin ne eivät hajoa liemeen. Oranssit, makeat persimonit antavat ihanaa vastapainoa lihan makuun.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
1 t 30 min
Helppo
Persimon-possupata
Ingredients
800
g
porsaan kassleria
4
valkosipulinkynttä
20
g
tuoretta inkivääriä
4
rkl
öljyä
5
dl
vettä
1
kanaliemikuutio
2
rkl
soijakastiketta
2
rkl
tummaa misotahnaa
1
rkl
gochujangia tai muuta chilitahnaa
1
tl
anista
4
neilikkaa
Lisäksi
4
persimonia
2
kevätsipulinvartta
Steps
- Paloittele liha. Kuori ja hienonna valkosipulit. Suikaloi inkivääri.
- Kuumenna 2 rkl öljyä pannussa ja ruskista lihat muutamassa erässä. Laita ruskistetut lihat pataan. Paista valkosipulia ja inkivääriä samassa pannussa 1–2 minuuttia. Lisää vesi ja liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää soijakastike, miso, chilitahna ja mausteet. Kaada liemi lihapataan. Keitä kannen alla keskilämmöllä 1 tunti.
- Poista persimoneista kannat ja paloittele hedelmät. Kuumenna 2 rkl öljyä pannussa ja paista persimoneja 3–5 minuuttia.
- Lisää persimonit possupataan ja hauduta pataa vielä 10 minuuttia. Lisää viipaloidut kevätsipulinvarret ruokaan.
