More content below the advertising
More content below the advertising
noin 4–5 dl valmista tahnaa, joka riittää kahteen curryyn
Helppo
Currytahna
Ingredients
4 isoa tai 6
pienehköä sipulia (600 g)
5
cm:n pala
tuoretta inkivääriä (30 g)
6
valkosipulinkynttä (30 g)
3
punaista chiliä
1
dl + 1 rkl
rypsiöljyä
70
g
tomaattipyreetä (pieni tlk) tai 2 rkl
2
tl
jauhettua korianteria
2
tl
jauhettua juustokuminaa
1
tl
jauhettua paprikaa
1
tl
jauhettua kurkumaa
1
tl
jauhettua garam masalaa
1
tl
suolaa
Steps
- Kuori ja silppua sipulit, inkivääri, valkosipuli ja chilit (siemenineen). Kuumenna 1 dl rypsiöljyä pinnoitetussa kattilassa tai kannellisessa paistokasarissa. Paista sipuleita kovalla lämmöllä 5–10 minuuttia, kunnes ne saavat hieman väriä.
- Peitä kannella ja hauduta sipuleita miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes sipulit ovat aivan pehmeitä.
- Lisää inkivääri-, valkosipuli- ja chilisilppu. Nosta lämpöä ja kääntele seosta viitisen minuuttia. Lisää tomaattipyree ja kääntele vielä hetki.
-
Kaada seos kulhoon.
-
Ota pieni kulho tai lasi ja sekoita kaikki mausteet yhteen.
-
Mittaa 1 rkl rypsiöljyä samaan kattilaan tai paistokasariin, jota käytit sipulien hauduttamiseen.
-
Kuumenna öljy ja lisää mausteseos.
-
Paahda mausteita 1–2 minuuttia koko ajan sekoitellen (varo, etteivät mausteet kärähdä). Kaada mausteseos sipuliseoksen joukkoon.
-
Lisää suola. Aja seos tasaiseksi sauvasekoittimella.
HUOM! Tämä seos riittää kahteen curryyn, joten jaa seos kahteen osaan. Pakasta ylimääräinen annos tai laita se jääkaappiin kannelliseen rasiaan, jossa se säilyy 1–2 viikkoa.
HUOM! Mausteet on mitattu tl-mitalla. Jos käytät tavallista teelusikkaa, mittaa kukkurallisia lusikallisia.
