Inkivääriä, sitruunaruohoa, chiliä ja tähtianista. Siikakeitossa pääosassa on thaityylinen raikkaantulinen liemi, joka sopii ihanasti vaalealihaiselle kalalle.
Tämä raikas kalakeitto valmistetaan siiasta, jonka rasvaisuus sopii kirkkaaseen liemeen. Liemi maustetaan tällä kertaa thaityyliin sitruunaruoholla, inkiväärillä ja lorauksella kalakastiketta. Chilin määrää säätelemällä saa keiton mausta omaan suuhun sopivan tulisen.
Perunoiden ja porkkanoiden sijaan keittoon käytetään fenkolia ja siitakesieniä. Ne kypsyvät liemessä nopeasti. Vielä nopeammin kypsyy siika, jolle riittää hetken haudutus kannen alla.
Lopuksi joukkoon lisätään runsaasti babypinaattia ja tuoretta korianteria.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
30 min
Helppo
Tulinen siikakeitto
Ingredients
1
fenkoli
100
g
siitakesieniä
15
g:n pala
inkivääriä
1
sitruunaruoho
1
punainen chili
500
g
siikafileetä
1
l
hyvää kasvislientä
1
dl
cashewpähkinöitä
2
tl
kalakastiketta
1
tl
hunajaa
1
tähtianis
2
rkl
sitruunan tai limetin mehua
1
ps (70 g)
babypinaattia
1
dl
tuoretta korianteria
Steps
- Leikkaa fenkolista mahdolliset kuivahtaneet varret pois. Halkaise fenkoli, poista kanta ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Puhdista siitakesienet. Kuori ja viipaloi inkivääri.
- Leikkaa sitruunaruohosta kuiva kanta ja leikkaa vaalea osa ohuiksi viipaleiksi. Pese chili, halkaise ja leikkaa pois valkoiset siemenkalvot ja siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Nypi siikafileistä mahdolliset ruodot pois. Poista myös nahka. Leikkaa fileet viipaleiksi.
- Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi. Lisää fenkolit, sienet, inkivääri, sitruunaruoho, chili ja cashewpähkinät. Mausta kalakastikkeella, hunajalla ja tähtianiksella. Keitä hiljalleen 10 minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.
- Lisää keittoon siikafileeviipaleet, sitruunamehu ja huuhdotut babypinaatin lehdet. Peitä kattila kannella, nosta liedeltä ja anna hautua vielä viisi minuuttia ennen tarjoilua. Viimeistele korianterilla.
