Muheva juurespata on herkullista kylmän päivän ruokaa. Nyhtökaura-papulisukkeen kanssa siitä saa täyttävän aterian isolle joukolle.
Juurespata uunissa
Ingredients
Steps
-
Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
-
Pese, kuori ja paloittele juurekset isoiksi paloiksi. Kuori ja paloittele sipulit.
-
Ota valkosipulista uloin kuori pois, mutta jätä kynnet kuorineen kiinni kantaan. Leikkaa pieni pala päältä pois, niin että kynnet näkyvät.
-
Laita juurekset, sipulit ja valkosipulit isoon pataan. Lisää pippuri, paprikajauhe ja liemikuutiot. Kaada päälle tomaattimurska ja vesi. Lisää vettä tarvittaessa, kasvikset saavat juuri ja juuri peittyä.
-
Sido timjami, rosmariini ja kirveli keittiönarulla nipuksi. Laita yrttinippu ja laakerinlehdet pataan. Purista joukkoon sitruunan mehu. Peitä kannella.
-
Hauduta juurespataa uunissa 2–3 tuntia.
-
Valmista sillä aikaa nyhtökauralisauke. Kuumenna öljy pannussa ja paista nyhtökaura rapeaksi kahdessa erässä.
-
Tee mausteöljy. Hienonna timjami ja laita kulhoon. Murskaa katajanmarjat morttelissa ja lisää öljyn kanssa kulhoon. Lisää suola ja sekoita haarukalla voimakkaasti vatkaten.
-
Valuta kidneypavut ja sekoita ne mausteöljyn kanssa. Lisää nyhtökaura ja sekoita.
-
Ota juurespata uunista. Hienonna pinnalle lehtipersilja. Tarjoa pata nyhtökauran kanssa.
VINKKI Voit tarjota juurespadan myös nyhtöriistan kanssa. Kypsennä 2 kg peuran tai hirven niskaa tai lapaa isoina paloina 100-asteisessa uunissa paistopussissa 5–7 tuntia, kunnes liha on hajoavan kypsää. Nyhdä liha tarjoiluastiaan. Valmista mausteöljy ohessa olevalla reseptillä, mutta puolita ainemäärät. Kääntele öljy lihan joukkoon.
