19:00 | 29.4.2021

Kesärullat

Add to your cookbook

Glorian ruoka ja viini has added 3785 recipes

OHJE Anna Karhu-Cormier ja Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Vietnamilaistyyliset kesärullat maistuvat ihanilta maapähkinädipin ja soija-limettikastikkeen kanssa.

Vinkki! Keväällä rullissa voi käyttää ryöpättyjä villivihanneksia.

Kesärullat

Add to collection

Ingredients

n. 2

dl (50–60 g)

ohuita riisinuudeleita

paahdettua seesamiöljyä

porkkana

pieni kurkku

avokado

2–3

kevätsipulia

ruukku korianteria

ruukku lehtipersiljaa

lehtisalaatti

pkt (n. 250 g)

tofua

pkt (134 g)

riisipaperia

alfa alfaa tai muita ituja

1–2

paahdettuja cashewpähkinöitä

Maapähkinädippi

maapähkinävoita

½–1

kookosmaitoa tai kuumaa vettä

rkl

limetinmehua

rkl

soijakastiketta

rkl

juoksevaa hunajaa

rkl

paahdettua seesamiöljyä

korianteria koristeluun

Soija-limettikastike

soijakastiketta

rkl

omena- tai riisietikkaa

rkl

paahdettua seesamiöljyä

rkl

seesaminsiemeniä

rkl

vaahterasiirappia

rkl

limetinmehua

Steps

Kypsennä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta nuudelit, siirrä kulhoon ja sekoita seesamiöljy joukkoon.
Kuori porkkana ja kurkku ja leikkaa ne ohuiksi tikuiksi. Viipaloi avokado, kevätsipulit ja hienonna yrtit. Suikaloi puolet lehtisalaatista ja leikkaa tofu ohuiksi viipaleiksi.
Täytä piirakkavuoka kiehautetulla ja hieman jäähtyneellä vedellä. Upota riisipaperi- arkki veteen, anna pehmeätä 10 sekuntia ja nosta lautaselle.
Laita kokonainen salaatinlehti riisipaperin päälle. Nosta päälle kasviksia, yrttejä, ituja, tofua ja pähkinöitä. Älä laita liikaa täytteitä.
Käännä riisipaperin alareuna ja sivut täytteiden päälle, kääri tiukaksi rullaksi. Valmista loput kesärullat samoin.
Valmista dippikastikkeet sekoittamalla aineet keskenään. Tarjoa rullien kanssa.