8:00 | 25.5.2021

Tuulihatut

Glorian ruoka ja viini has added 3785 recipes

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen VIINISUOSITUS Terhi Oksanen-Alén

Pursota tuulihatut ranskalaisten éclair-leivosten tapaan pitkulaisiksi. Täytä ja tarjoa roseeviinin kanssa.

Viinisuositus: Kepeät tuulihatut saavat seurakseen klassisen roseen. Provencesta tuleva, mukavan raikas ja marjainen Mirabeau en Provence Classic Rosé 2019, 14,99 e, toimii hienosti juhlavien tuulihattujen kanssa. Samoin kuohuva roseeprosecco, Jeio Prosecco Rose Brut 2019, 14,98 e (tilausvalikoima). Hennon vaaleanpunaisessa kuohuviinissä on metsämansikkaiset aromit ja mukavan hapokas rakenne. Se maistuu erityisesti kylmäsavulohitäytteen kanssa ja toimii hyvin myös aperitiivina.

Tuulihatut

Add to collection

Ingredients

100

voita

2½

vettä

sokeria

2 1/3

vehnäjauhoja

kananmunaa (M-koko)

Steps

Kuutioi voi kattilaan. Lisää vesi, sokeri ja suola ja kuumenna seos kiehuvaksi. Siirrä kattila pois liedeltä ja lisää koko jauhoerä kerralla kattilaan. Sekoita aineet puulastalla tasaiseksi taikinaksi. Laita kattila takaisin liedelle ja sekoita taikinaa voimakkaasti puuhaarukalla tai sähkövatkaimella, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Kaada lämmin taikina kulhoon. Sekoita kananmunat yksi kerrallaan taikinaan.
Laita taikina pursotuspussiin, käytä tähtityllaa tai leikkaa pursotuspussin kärkeen aukko (Ø 1 cm) ja pursota leivinpaperille pellille 12 cm pitkiä tuulihattuja.
Paista tuulihattuja 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä.
Halkaise ja täytä tuulihatut.

Kasvis-mascarponetäyte

Ingredients

parmesaania

prk (250 g)

mascarponea

rkl

ranskankermaa

aurinkokuivattua tomaattia

rkl

lehtipersiljaa hienonnettuna

kuivattua chiliä myllystä

1/3

suolaa

mustapippuria myllystä

basilikaa, minimozzarellaa, miniparsaa

Steps

Raasta parmesaani. Yhdistä se mascarponen ja ranskankerman kanssa. Hienonna tomaatit ja persilja, lisää ne täytteseen. Mausta chilillä, suolalla ja pippurilla ja sekoita täyte tasaiseksi.
Halkaise tuulihatut. Lusikoi tai pursota niihin täytettä. Halutessasi voit pursottaa täytteen tuulihatun päälle.
Koristele tuulihatut basilikalla, mozzarellalla ja kiehautetuilla parsapaloilla.

Lohi-tuorejuustotäyte

Ingredients

100

kylmäsavulohta

rkl

pieniä kapriksia

rkl

ruohosipulia hienonnettuna

prk (200 g)

maustamatonta tuorejuustoa

rkl

ranskankermaa

(karkeaa) dijoninsinappia

Steps

Hienonna lohi, kaprikset ja ruohosipuli. Säästä niitä hieman koristeluun. Laita loput kulhoon ja lisää tuorejuusto, ranskankerma ja sinappi. Sekoita täyte tasaiseksi.
Halkaise tuulihatut ja lusikoi tai pursota niihin täytettä. Halutessasi voit pursottaa täytteen tuulihatun päälle.
Koristele tuulihatut lohella, kapriksilla ja yrteillä.

Subscribe Glorian ruoka & viini

leivonta