9:00 | 1.7.2021

Mansikka-nektariinikakku

Glorian ruoka ja viini has added 3785 recipes

OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Raikkaassa mansikkakakussa on nektariineja tuplasti, yksi satsi taikinassa ja toinen pinnalla.

Pohja

annos taikinaa (ks. ohje)

nektariinia

Täyte ja kuorrutus

mansikoita

turkkilaista jogurttia

sokeria

kuohukermaa

Koristeeksi

nektariinia

3–4

mansikkaa

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Tee yksi annos kakkutaikinaa ja levitä se tasaisesti leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Halkaise nektariinit, poista kivet ja viipaloi hedelmäliha. Levitä nektariiniviipaleet vieri viereen taikinan päälle. Kypsennä kakkua uunissa 20 minuuttia.
Poista täytteeseen tulevista mansikoista kannat ja soseuta marjat sauvasekoittimella. Yhdistä jogurtti ja sokeri isossa kulhossa. Vatkaa kerma toisessa kulhossa vaahdoksi ja sekoita se varovasti käännellen jogurttiin.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja puoliksi. Levitä 2/3 mansikkasoseesta toiselle pohjalle. Säästä loppu sose koristeluun. Lusikoi puolet jogurtti-kermaseoksesta mansikkasoseen päälle. Nosta toinen kakkupohja kanneksi ja lusikoi loppu jogurtti-kermaseos kakun kuorrutukseksi. Tee lopusta mansikkasoseesta lusikalla kiepautellen kierteitä kuorrutuksen pinnalle. Leikkaa koristeeksi tulevat nektariinit ja mansikat viipaleiksi kakun päälle.

kananmunaa

sokeria

vaniljasokeria

150

voita

vehnäjauhoja

leivinjauhetta

suolaa

Vatkaa munat ja sokerit sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi kuivat aineet ja sekoita ne voisulan kanssa varovasti käännellen muna-sokerivaahtoon.