Jallu suopilovahverokeitto

Ainekset (4 annosta)
1 l (200 g)
suppilovahveroita (tai 2 dl kuivattuja suppilovahveroita + 6 dl liotusvettä tai 100 g pakastettuja suppilovahveroita)
2 rkl
voita
1
sipuli
3 rkl
vehnäjauhoja
1 l
vettä
3 rkl
kasvisfondia
¼ tl
valkopippuria
½ dl
Jaloviinaa
2 tl
hunajaa
½ tl
suolaa
200 g
tuorejuustoa
Päälle
1–2
pientä omenaa
1 rkl
voita
1–2
rosmariininoksaa
2 rkl
auringonkukansiemeniä
¼ tl
suolaa
TULOSTA
Omenainen suppilovahverokeitto valmistetaan näin:
1. Kuullota sieniä kattilassa, kunnes sienistä lähtevä neste on haihtunut. Mikäli käytät kuivattuja sieniä, liota niitä vähintään 30 minuuttia ennen käyttöä.

2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia sienien kanssa voissa muutama minuutti. Lisää jauhot ja jatka kuullottamista hetki.

3. Lisää vesi, fondi, valkopippuri ja jaloviina. Keitä hiljalleen 10 minuuttia. Soseuta keitto. Mausta hunajalla ja suolalla. Lisää lopuksi tuorejuusto ja kuumenna höyryäväksi.

4. Kuori ja kuutioi omena, hienonna rosmariini. Paista omenaa, rosmariinia ja auringonkukansiemeniä pannulla voissa. Mausta halutessasi suolalla. Jaa keitto kulhoihin ja lisää päälle paahdettuja omenakuutioita, rosmariinia ja auringonkukansiemeniä.