9:00 | 18.11.2021

Kukkakaalipasta ja pangrattato

Me Naiset has added 1856 recipes

OHJE Krista Kupariharju KUVA Päivi Ristell

Pangrattato eli köyhän miehen parmesaani tuo ihanaa rapeutta supersimppeliin kukkakaalipastaan.

keskikokoinen kukkakaali (noin 600 g)

rkl

oliiviöljyä

suolaa

rouhittua mustapippuria

100

voita

hienonnettua valkosipulinkynttä

suolaa

chilirouhetta

Lisäksi

400

pastaa

Pangrattato

150

kuivahtanutta rapeakuorista leipää

(noin 7

muruja)

voita

1½

rkl

oliiviöljyä

Päälle

sitruunan mehu

hienonnettua lehtipersiljaa

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Paloittele kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Kääntele öljyn, suolan ja pippurin kanssa ja levitä leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda noin 15 minuuttia.
Tee sillä aikaa pangrattato. Jauha leipä muruiksi teholeikkurissa. Paahda kuivalla kuumalla pannulla ensin noin 5 minuuttia. Lisää voi ja öljy ja jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes murut ovat kullanruskeita.
Keitä pasta kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta.
Sulata voi paistinpannulla. Kuori ja murskaa tai hienonna valkosipulinkynnet joukkoon. Lisää myös chilirouhe. Paista minuutin ajan, älä polta valkosipulia!
Siirrä liedeltä ja kääntele pastan ja kukkakaalin joukkoon. Purista joukkoon sitruunan mehua ja hienonna persiljaa pinnalle.
Viimeistele pangrattatolla.