Unkarilainen nyhtöpulla

Kuumenna maito ja pikakahvi 37-asteiseksi. Liuota hiiva joukkoon.

Laita jauhot, sokeri ja suola yleiskoneen kulhoon. Erottele kulhoon keltuaiset ja lisää voi. Lisää hiivaseos ja vaivaa noin 4 minuuttia. Voit myös vaivata taikinan käsin.

Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi, noin 40 minuuttia.

Voitele kakkuvuoka (Ø 22 cm) ja peitä pohja leivinpaperilla.

Rouhi pähkinät ja sekoita sokerin kanssa yhteen. Sulata voi.

Kumoa taikina jauhotetulle työtasolle ja taputtele 2 cm:n levyksi. Leikkaa levystä pyöreällä muotilla (Ø 4–5 cm) paloja. Kokoa taikinan rippeet palloksi, litistä ja leikkaa loput pullapalat. Paloja tulee yhteensä 30.

Kasta pullapalat voihin ja pyörittele sitten pähkinä-sokerissa. Lado pullat vuokaan kerroksittain. Jätä pullien väliin kohoamisvaraa. Kohota peitettynä noin 10 minuuttia. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Paista uunissa 30–35 minuuttia, kunnes pulla on kullankeltainen pinnaltaan. Jäähdytä vuoassa noin 15 minuuttia ja kumoa pulla lautaselle. Tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen kanssa.