Yksinkertainen sitruuna-oliiviöljymarinadi sopii loistavasti graavisiian maustamiseen. Yrtiksi riittää tuore rosmariini, joka antaa yhdessä kapristen kanssa makuun välimerellisen vivahteen.
More content below the advertising
More content below the advertising
6
20 min + maustuminen 1 vrk
Helppo
Kaprissiika
Ingredients
2
(à 200 g)
nahallista siikafileetä
2
rkl
karkeaa merisuolaa
½
dl
sitruunamehua
1
dl
oliiviöljyä
2–3
oksaa
rosmariinia
2
rkl
kapriksia
¾
tl
mustapippuria myllystä
Steps
- Nypi siikafileistä mahdolliset ruodot ja ripottele suola fileille. Paina fileet yhteen lihapuolet vastakkain ja kääri voipaperiin tai muoviin. Anna kalan maustua jääkaapissa kevyen painon alla 12 tuntia.
- Pyyhi suola kalan pinnasta ja kuivaa fileet talouspaperilla. Irrota fileiden nahka ja leikkaa kala annospaloiksi. Purista sitruunamehu ja sekoita se öljyn kanssa yhteen. Hienonna rosmariininlehdet.
- Lado kalat, rosmariini ja kaprikset purkkiin. Lisää öljyseos ja pippuri. Anna maustua jääkaapissa 12 tuntia.
