Ranskalaisen klassikkokalakeiton bouillabaissen maut hurmaavat nyt hienostuneessa uunipastassa.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
valmistusaika 45 min + katkaravunpyrstöjen sulatus
Helppo
Bouillabaisse-tuorepasta
Ingredients
200
g
raakoja jättikatkaravun pyrstöjä
500
g
lohifileetä
1
fenkoli
500
g
tomaatteja
2
varsisellerinvartta
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
2
rkl
rypsiöljyä
5
dl
kasvislientä
1
dl
valkoviiniä
2
rkl
tomaattipyreetä
1
tl
suolaa
1
tl
sokeria
1
ps (0,5 g)
sahramia
200–250
g
tuorenauhapastaa
½
dl
oliiviöljyä
1
dl
hienonnettua lehtipersiljaa
Steps
- Sulata jättikatkaravut jääkaapissa yön yli tai huoneenlämmössä pari tuntia.
- Leikkaa lohifilee nahattomiksi paloiksi. Halkaise fenkoli, huuhtele ja poista kanta, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Huuhtele tomaatit, ja leikkaa lohkoiksi. Huuhtele varsisellerit ja viipaloi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuullota sipuleita öljyssä paistinpannulla muutaman minuutin, kunnes ne pehmenevät.
- Sekoita isossa uunivuoassa kasvisliemi, valkoviini, tomaattipyree, suola, sokeri ja sahrami. Lisää kasvikset ja kerälle rullatut nauhapastat. Upota joukkoon lohipalat ja jättikatkaravun pyrstöt. Valuta päälle oliiviöljyä. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
- Viimeistele hienontamalla päälle reippaasti lehtipersiljaa.
