8:00 | 31.3.2022

Miso crème caramel

Glorian ruoka ja viini has added 3785 recipes

OHJE Ina Niiniketo KUVA Panu Pälviä TEKSTI Katja Nordlund

Crème caramel on täydellinen jälkiruoka vieraille, sillä sen voi valmistaa hyvin etukäteen. Täyteläinen vanukas maustetaan trendikkäällä miso-tahnalla, joka luo makuun jänniä ulottuvuuksia.

Miso crème caramel

Add to collection

Ingredients

Karamelli

1½

sokeria

vettä

Vanukas

kananmunaa

sokeria

rkl

vaaleaa misoa

täysmaitoa

Steps

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Laita sokeri ja vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes seos muuttuu kauniin ruskeaksi karamelliksi, noin 10 minuuttia.
Jaa karamelli kuuteen crème caramel -vuokaan tai uuninkestävään kuppiin ja anna jähmettyä. Siirrä pienet vuoat niitä korkeampaan isoon uunivuokaan.
Sekoita vanukasta varten kananmunat, sokeri ja miso keskenään. Lisää maito ja sekoita. Kaada seos vuokiin jähmettyneen karamellin päälle.
Täytä iso uunivuoka kädenlämpöisellä vedellä vuoan puoliväliin asti. Kypsennä uunissa 1 tunti.
Jäähdytä vanukkaat ja siirrä ne jääkaappiin vähintään 3 tunniksi. Parhaan lopputu- loksen saat, jos kypsennät vanukkaat jo tarjoamista edeltävänä päivänä.
Irrota vanukas vuoasta kuljettamalla pientä veistä vanukkaan reunan ja vuoan välissä. Kumoa vanukas ylösalaisin tarjoilulautaselle.