8:00 | 23.6.2022

Pizza bianco

Glorian ruoka ja viini has added 3785 recipes

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Valkoinen pizza eli bianco on mainio alunen broccolinille. Sinihomejuusto sopii lisättäväksi sekä ennen uunia että vasta sen jälkeen.

TAIKINA

hiivaa

vettä

suolaa

oliiviöljyä

luomusitruunan kuori hienoksi raastettuna

n. 5

vehnäjauhoja

TÄYTE

rs (250 g)

ricottajuustoa

prk (150 g)

ranskankermaa

suolaa

400

varsiparsakaaleja (broccolini)

rkl

oliiviöljyä

hasselpähkinöitä

150

sinihomejuustoa (esim. Aura)

n. 6

rucolanlehtiä

(oliiviöljyä)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Raasta sitruunan kuori ja lisää taikinaan. Alusta jauhot joukkoon. Anna kohota lämpimässä noin 30 minuuttia.
Yhdistä ricotta, ranskakerma ja suola. Halkaise broccolinit ja pyörittele öljyssä.
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kaada taikina pöydälle, jaa se kolmeen osaan ja pyöritä palloiksi. Kauli ne ohuiksi pizzapohjiksi (Ø noin 25 cm) erillisille leivinpapereille.
Laita tyhjä pelti uuniin. Lusikoi ricottaseosta pizzapohjalle, asettele broccolineja ja ripottele pähkinöitä päälle. Liu’uta pizza varovasti leivinpaperin kanssa kuumalle pellille. Paista 8–10 minuuttia, kunnes pizza on kypsä. Tee samoin loput pizzat.
Murustele sinihomejuustoa ja ripottele rucolaa kuuman pizzan päälle. Viimeistele halutessasi oliiviöljyllä.