15:00 | 10.7.2022
Grillatut romanescopihvit ja korianterigremolata
Muhkeina pihveinä grillattu kaunis romanesco tarjoillaan yrttikastikkeen kanssa.
More content below the advertising
More content below the advertising
4–6 kpl
20 min
Helppo
Grillatut romanescopihvit ja korianterigremolata
Ingredients
2
romanescoa tai kukkakaalia
oliiviöljyä grillaamiseen
sormisuolaa
Korianterigremolata
1
iso ruukku korianteria
¼
dl
seesaminsiemeniä
¼
dl
kurpitsansiemeniä
½
limetin raastettu kuori
½
limetin mehu
¼
dl
kylmäpuristettua oliiviöljyä
suolaa
Steps
- Valmista ensin gremolata. Revi korianteri korkeareunaiseen astiaan. Lisää siemenet ja raasta joukkoon limetin kuoren vihreä osa. Purista sekaan mehu ja lisää öljy. Soseuta karkeaksi seokseksi sauvasekoittimella. Lisää öljyä tarvittaessa, kunnes koostumus on sopivan notkea. Mausta lopuksi suolalla.
-
Irrota lehdet romanesco-kaalista ja leikkaa kaali tukeviksi, noin 1½ cm:n paksuiksi viipaleiksi siten, että viipaleet pysyvät koossa kaalin kannan avulla. Irtonaiset päätypalat voit halutessasi myös grillata, tai käyttää myöhemmin johonkin muuhun ruokaan.
-
Sivele romanescopihvit öljyllä. Grillaa molemmin puolin noin 5 minuuttia, kunnes kaali on saanut kauniin värin pintaansa ja hieman pehmennyt, mutta on edelleen suutuntumaltaan napakka. Ripottele lopuksi pinnalle sormisuolaa. Tarjoa pihvit gremolatan kanssa.
