16:00 | 25.9.2022

Gluteeniton vadelma-nektariinigalette

Glorian ruoka ja viini has added 3769 recipes

OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

Juuston mehevöittämä piiras keikkuu kutkuttavasti makean ja suolaisen rajamailla. Rosmariini antaa taikinalle mielenkiintoisen makuvivahteen.

3½

gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

gluteenittomia kaurahiutaleita

rkl

sokeria

suolaa

rkl

tuoretta rosmariinia hienonnettuna

125

voita

rkl

kylmää vettä

TÄYTE

rs (250 g)

ricottajuustoa

rkl

sokeria

vaniljasokeria

pallo (125 g)

mozzarellaa

nektariinia

tuoreita vadelmia

hillosokeria

LISÄKSI

gluteenitonta jauhoseosta leivontaan

kananmuna

2–3

tuoreita vadelmia

rkl

tomusokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Hienonna rosmariini. Nypi voi ja rosmariini kuivien aineiden joukkoon. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Kauli taikina jauhoseosta apuna käyttäen noin ½ cm:n paksuiseksi, pyöreäksi levyksi leivinpaperin päälle.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Notkista ricotta ja sekoita joukkoon sokerit. Levitä seos tasaiseksi kerrokseksi taikinalevylle niin, että reunoista jää noin 3 cm tyhjää. Valuta mozzarella ja revi se ohuiksi suikaleiksi ricottajuuston päälle.
Halkaise nektariinit, poista kivet ja leikkaa hedelmät viipaleiksi. Sekoita hillosokeri viipaleiden joukkoon. Lisää vadelmat ja kääntele varoen niin että vadelmat pysyvät ehjinä. Levitä nektariiniviipaleet ja vadelmat juustojen päälle. Käännä galetten reunat täytteiden päälle. Voitele reunat munalla. Paista uunissa noin 20 minuuttia.
Lado lämpimän galetten pinnalle tuoreita vadelmia ja siivilöi pinnalle tomusokeria.