15:30 | 4.12.2022

Ravintolatason silakkalaatikko

Glorian ruoka ja viini has added 3769 recipes

OHJE Anu Brask KUVA Panu Pälviä

Klassisen maustepippurin sijaan silakkalaatikko saa makunsa sitruunasta ja dijoninsinapista. Purjo antaa mukavaa mehevyyttä kerrosten väliin.

500

silakkafileitä

perunoita

(noin 250 g)

purjo

rkl

voita

ruukku tilliä

sitruunan mehu

kuohu- tai ruokakermaa

150

ranskankermaa

rkl

dijoninsinappia

suolaa

mustapippuria myllystä

korppujauhoja

Kuivaa silakkafileet talouspaperilla. Poista halutessasi evät ja ruoto.
Pese ja viipaloi perunat. Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo. Kuullota purjoa voissa pari minuuttia, kunnes se hieman pehmenee.
Hienonna tilli. Purista sitruunan mehu kulhoon. Sekoita joukkoon kerma, ranskankerma, sinappi ja mausteet. Lisää purjo ja tilli.
Voitele uunivuoka. Levitä perunaviipaleita vuoan pohjalle. Lisää silakkafileitä ja purjo-kermaseosta. Lisää sitten kerroksittain perunoita, silakkafileitä ja kermaseosta. Ripottele korppujauhot pinnalle.
Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna laatikon vetäytyä hetki ennen tarjoilua.