Kesäkurpitsacalzonet

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, suola ja öljy. Lisää reilu puolet jauhoista samalla vaivaten. Lisää jauhoja sen verran, että taikina juuri irtoaa kulhon reunoista. Laita peitettynä jääkaappiin 10–12 tunniksi.

Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi lanteiksi. Kuori ja hienonna valkosipulit. Paista kesäkurpitsaa ja valkosipulia öljyssä 5 minuuttia. Puolita tomaatit ja lisää pannulle. Paista vielä pari minuuttia. Ota pannu pois liedeltä. Lisää oregano, suola ja pippuri.

Valuta ja revi mozzarellat suupaloiksi. Raasta parmesaani.

Jaa taikina jauhotetulla pöydällä kuuteen osaan. Kauli tai muotoile palat jauhotetuin käsin ohuiksi pizzapohjiksi (Ø 18–20 cm). Lusikoi täyte pohjien keskelle ja lisää juustot. Nipistele pizzan kaksi reunaa yhteen.

Paista 250-asteisessa uunissa noin 10–12 minuuttia. Sivele kuumat calzonet oliiviöljyllä ja tarjoa heti.