Täytetyt tortillalätyt sivellään molemmin puolin mustapavuista tehdyllä tahnalla, joka antaa mahtavasti makua ja ehkäisee lettujen kuivumisen uunissa.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
15 min + 10 min
Helppo
Enfrijoladas eli mustapaputahnalla kuorrutetut enchiladat
Ingredients
2
pkt (à 380/230 g)
keitettyjä mustia papuja
2
valkosipulinkynttä
1
pss (noin 28 g)
tacomaustetta
noin 3
dl
kasvislientä tai vettä
8
keskikokoista tortillalättyä
1
hienonnettu salottisipuli
noin 3
dl
maukasta juustoa raasteena
(200
g
kypsää broileria tai kypsää chorizo-makkaraa)
Tarjoiluun
avokadokuutioita, korianteria, ranskankermaa
Steps
- Huuhtele ja valuta kypsät pavut. Laita ne tehosekoittimen kulhoon kuorittujen valkosipulien ja mausteseoksen kanssa. Aja tasaiseksi tahnaksi. Lisää sen verran kasvislientä, että seos muistuttaa paksua sosekeittoa.
- Levitä paputahnaa tortillalätyn molemmille puolille. Lisää lätylle sipulia, juustoa ja halutessasi chorizoa tai kanaa. Kääri tiukaksi rullaksi. Laita rullat uunivuokaan saumapuoli alaspäin. Lusikoi loput paputahnasta rullien päälle.
- Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Viimeistele avokadokuutioilla, juustolla, korianterilla ja ranskankermalla.
