More content below the advertising
More content below the advertising
4
Pippurinen kermakastike
Ingredients
1
tl
mustapippuria
1
rkl
voita
1-2
tl
dijon-sinappia
1
rkl
tomaattipyrettä
0,5
tl
sokeria
0,5
tl
suolaa
3
dl
kuohukermaa
tilkka
Worcestershire-kastiketta
liraus
viinietikkaa tai sitruunamehua
vettä
Steps
Kuumenna kastikekasari. Ripota mustapippurirouhe kasarin pohjalle ja paahda muutaman minuutin ajan tai niin pitkään, että pippurirouhe alkaa tuoksua voimakkaasti. Kaada pippurit kulhoon odottamaan.
Laita kasariin voi, Dijonin sinappi ja tomaattipyree. Kuumenna seosta, kunnes se ruskistuu kevyesti. Lisää sokeri, suola ja paahdettu mustapippurirouhe, sekoita tasaiseksi ja lisää noin puolet kermasta. Kiehauta kastikkeen pohja ja jätä se poreilemaan miedolle lämmölle. Lisää kermaa pikkuhiljaa.
Kun kastike alkaa olla sopivan sakeaa, lisää Worcestershire-kastiketta ja tilkka viinietikkaa tai sitruunanmehua (tai konjakkia?). Maista. Jos kastike muuttuu kovin sakeaksi, voi sitä ohentaa vesitilkalla.
