8:00 | 12.1.2023

Borssikeitto

Me Naiset has added 1856 recipes

Ohje Krista Kupariharju Kuva Panu Pälviä

Borssikeitto on klassinen ukrainalainen kasviskeitto. Siinä on aina kaalia ja punajuurta, sekä tässä versiossa myös perunaa ja papuja.

vettä

(isohkoa) perunaa

porkkana

punajuuri

pientä sipulia

(rypsi)öljyä

200

paseerattua tomaattia

rkl

tomaattisosetta

rkl

sitruunamehua

rkl

sokeria

rouhittua mustapippuria

200

valkokaalia

tlk

(suuria) valkoisia papuja

laakerinlehteä

valkosipulin kynttä

noin 1

rkl

suolaa

TARJOILUUN

smetanaa, tuoretta tilliä ja persiljaa ja punaista chiliä

Laita vesi kiehumaan isoon kattilaan.
Kuori perunat, porkkana ja punajuuri. Leikkaa perunat kuutioiksi ja raasta porkkana ja punajuuri. Kuori ja kuutioi sipuli.
Pane perunakuutiot kattilaan kiehumaan.
Lämmitä sillä aikaa öljy paistinpannulla. Paista juuresraastetta ja sipulikuutioita käännellen keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
Lisää paseerattu tomaatti, tomaattisose, sitruunamehu, sokeri ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi ja lisää kattilaan puolikypsien perunoiden joukkoon.
Suikaloi kaali hyvin ohueksi. Valuta ja huuhtele pavut.
Kun perunat ovat kypsiä, lisää keittoon valkokaali, pavut ja laakerinlehdet. Kuori ja murskaa joukkoon valkosipulinkynnet ja mausta suolalla.
Anna kiehua vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
Tarjoa smetanan, hienonnettujen yrttien ja viipaloidun chilin kanssa.