8:00 | 5.1.2023

Misovoi-siitakesienipasta

Me Naiset has added 1856 recipes

Ohje Krista Kupariharju Kuva Panu Pälviä

Metsäsienet ovat suomalaista luksusta parhaimmillaan, joten ihana pasta syntyy myös pakastetuista kantarelleista.

pkt (à noin 250 g)

sienitäytteisiä ravioleja

250

siitakesieniä (tai osa enokisieniä, osterivinokkaita ja shimeisieniä)

öljyä

valkoviinietikkaa (tai sherryviinietikkaa)

KASTIKE

1½

rkl

tummaa/punaista misotahnaa

pehmeää voita

LISÄKSI

valkosipulinkynttä

kuohukermaa

rouhittua mustapippuria

PÄÄLLE

Kevätsipulia

Puhdista ja viipaloi sienet. Kuumenna puolet öljystä pannulla ja paista sieniä erissä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Lisää etikka ja anna sihahtaa. Siirrä kulhoon.
Sekoita misotahna ja voi keskenään tahnaksi.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja paista niitä noin minuutin ajan jäljellä olevassa öljyssä. Lisää sienet ja misovoi. Lisää myös kerma ja kiehauta sekoitellen. Keitä noin 5 minuutin ajan melko kovalla lämmöllä, kunnes kastike sakenee hieman.
Keitä tällä aikaa raviolit kypsäksi kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta.
Kääntele pasta kastikkeeseen ja mausta pippurilla. Hienonna pinnalle kevätsipulia.