19:11 | 27.11.2022

Punajuuripiiraset

Glorian ruoka ja viini has added 3769 recipes

OHJE Tuuli Kanerva KUVA Panu Pälviä

Tarte Tatinin tyyliset minipiirakat valmistaikinasta ihastuttavat helppoudellaan. Glögi-illan hittiherkuissa maistuvat punajuuri ja vuohenjuusto.

(500 g)

pientä punajuurta

pkt (500 g)

torttutaikinalevyjä

rkl

pinjansiemeniä

n. ½

juoksevaa hunajaa

n. 2

rkl

paksua balsamicokastiketta

suolaa

150

vuohentuorejuustoa (esim. Chavroux)

PINNALLE

kananmunaa

tuoretta timjamia

Keitä punajuuret kattilassa napakan kypsiksi, noin 30 minuuttia. Valuta, jäähdytä ja kuori punajuuret. Kuori irtoaa parhaiten sormin hankaamalla.
Ota taikinalevyt sulamaan puoli tuntia ennen leipomista.
Paahda pinjansiemenet kuumalla kuivalla pannulla kullanruskeiksi. Siirrä lautaselle.
Viipaloi punajuuret ohuiksi.
Purista hunajapurkista kahdelle leivinpaperille yhteensä 12 spiraalia. Lisää päälle vähän balsamicokastiketta. Laita jokaisen spiraalin päälle neljä punajuuriviipaletta. Ripottele suola ja lisää juusto pieninä nokareina päälle.
Puolita torttulevyt ja kauli ne isommiksi (12 cm x 12 cm). Leikkaa halutessasi kulmat pois. Peitä punajuuret taikinalla ja muotoile leivonnaiset pyöreiksi.
Sivele piiraset munalla ja pistele haarukalla. Paista 225-asteisessa uunissa 8–10 minuuttia. Käännä piiraset leveällä ohuella lastalla oikein päin. Koristele timjamilla ja pinjansiemenillä.