More content below the advertising
More content below the advertising
4
20 min + liemen jäähdytys 30 min + sienten tekeytyminen 1 vrk
Helppo
Salsa pikkelöidyistä sienistä
Ingredients
250
g
kantarelleja tai suppilovahveroita TAI 2 prk (à 184/110 g) suolaliemeen säilöttyjä kantarelleja
1½
dl
valkoviinietikkaa
1½
dl
valkoviiniä
1½
dl
sokeria
SALSAAN
1–2
(150 g)
punasipulia
1
pieni valkosipulinkynsi
½
dl
persiljanvarsia hienonnettuna
1
rkl
rypsiöljyä
noin 1
rkl
pikkelöityjen sienten lientä
suolaa
Steps
-
Valmista sienet pikkelöitymään mieluiten 1–2 päivää ennen tarjoilua. (Jos käytät säilöttyjä kantarelleja, niitä ei tarvitse pikkelöidä erikseen.) Laita viinietikka, viini ja sokeri kattilaan. Kiehauta ja jäähdytä. Putsaa sienet ja laita ne lasipurkkiin. Kaada viilentynyt liemi päälle ja sulje tiiviisti – älä jätä purkkiin ilmaa. Anna maustua jääkaapissa.
-
Valmista sienisalsa pikkelöidyistä sienistä. Valuta sienet liemestä isoon astiaan (säästä liemi). Kuori ja hienonna punasipulit ja valkosipulinkynsi. Hienonna persiljanvarret. Lisää sipulit, persiljat ja öljy sienten joukkoon. Mausta pikkeliliemellä ja suolalla. Tarkista maku.
