8:00 | 9.3.2023

Vadelmafinancier

Glorian ruoka ja viini has added 3769 recipes

OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Ruskistettu voi ja manteli ovat financierin tärkeimmät ainekset. Vadelman raikkaus sopii ranskalaisleivokseen ja värjää sen kauniin roosan väriseksi.

Vadelmafinancier

Add to collection

Ingredients

150

voita

sokeria

valkuaista

mantelijauhoja

vehnäjauhoja

1½

vadelmasosetta (n. 2 dl pakastevadelmia sulatettuna)

LISÄKSI

rkl

tomusokeria

rkl

pakastekuivattua vadelmaa

Steps

Vuoraa noin 30 cm x 20 cm:n kokoinen vuoka leivinpaperilla.
Sulata voi pannulla ja jatka kuumentamista keskilämmöllä, kunnes voi ruskistuu ja tuoksuu pähkinäisen paahteiselta. Tähän menee noin 8–10 minuuttia. Anna ruskistetun voin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten.
Yhdistä mantelijauhe ja vehnäjauhot. Soseuta vadelmat sauvasekoittimella (siemeniä ei tarvitse poistaa). Kääntele ruskistettu voi, jauhoseos ja vadelmasose valkuais-sokerivaahtoon. Lusikoi taikina vuokaan ja tasoita pinta veitsellä. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Leikkaa jäähtynyt financier pieniksi harkoiksi ja siivilöi tomusokeria päälle. Ripottele koristeeksi kuivattua vadelmaa.