7:00 | 30.6.2023

Karamellisoitu juustokakku

Glorian ruoka ja viini has added 3769 recipes

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Karamellisoidun sokerin makua löytyy pohjasta keksien muodossa, täytteestä biscoff-tahnana ja vielä ohuena huntuna kakun pinnalta.

POHJA

pkt

kandisokerikeksejä (esim. Bastogne)

100

voita

TÄYTE

400

maustamatonta tuorejuustoa

sokeria

keksitahnaa (biscoff)

kananmunaa

kuohukermaa

rkl

perunajauhoja

LISÄKSI

rkl

voita

ruokokidesokeria

noin 1

ranskankermaa

mansikoita

(syötäviä kukkia, esim. kehäkukkaa)

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat.
Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita se keksimurskan joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi.
Sekoita tuorejuusto, sokeri ja keksitahna sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Yhdistä kerma ja perunajauhot. Sekoita täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Kypsennä kakkua 175-asteisessa uunissa 40 minuuttia.
Nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Ota kuuma kakku uunista varovasti ja ripottele ruokosokeri pinnalle. Laita kakku takaisin uuniin vielä noin 15 minuutiksi. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin tunti ennen irrottamista.
Laita kakku vadille. Levitä ranskankermaa kakun pinnalle ja viipaloi mansikoita päälle. Viimeistele halutessasi syötävillä kukilla.