Japanilainen perunasalaatti

1. Pese, kuori ja lohko perunat. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä (1 tl suolaa / 1 l vettä) kypsiksi. Valuta ja jäähdytä perunat.

2. Keitä kananmunat koviksi, 9 minuuttia. Jäähdytä ja kuori munat. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi veitsellä tai munaleikkurilla.

3. Viipaloi kurkku ja laita viipaleet kulhoon. Ripottele päälle suola ja anna tekeytyä 10 minuuttia. Valuta kulhoon kertynyt neste

   ja puristele kurkkuviipaleet kuiviksi keittiöpyyhkeen tai talouspaperin välissä.

4. Kuori ja viipaloi porkkana ohuiksi kiekoiksi. Viipaloi kevätsipulit.

5. Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, riisiviinietikka ja sinappi keskenään.

6. Murskaa perunat isossa kulhossa rouheasti perunasurvimella. Jätä joukkoon isompia paloja, tarkoitus ei ole tehdä sileää sosetta.

7. Lisää joukkoon kastike, kasvikset ja kananmunat. Mausta pippurilla.

Vinkki Perunasalaatti säilyy jääkaapissa muutaman päivän.