Focaccia on parhaimmillaan tuoreena ja lämpimänä. Viimeistele se vielä juoksevalla hunajalla.
More content below the advertising
More content below the advertising
8-10
2 t 30 min
Helppo
Raparperi-mansikkafocaccia
Ingredients
4
dl
lämmintä vettä
2
rkl
sokeria
1
rkl
kuivahiivaa
7
dl + 4 rkl
vehnäjauhoja
½
tl
suolaa
1 ½
dl + ½ dl
oliiviöljy
Lisäksi
1
l (noin 500 g)
raparperi
1
rs (250 g)
mansikoita
1
dl
tomusokeria
1
rkl
balsamiviinietikkaa
1
dl
tuoretta minttua
Steps
- Lämmitä vesi 42-asteiseksi, sekoita siihen sokeri ja hiiva. Anna seistä 5 minuuttia niin, että hiiva aktivoituu.
- Yhdistä isossa kulhossa jauhot ja suola. Tee jauhojen keskelle syvennys ja sekoita hiivaseos ja 1½ dl öljyä jauhoihin vähän kerrallaan. Alusta taikinaa kulhossa 5 minuuttia. Kumoa taikina jauhotetulle työalustalle ja vaivaa vielä noin 5 minuuttia.
- Laita taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota kaksinkertaiseksi huoneenlämmössä, noin 1 tunti. Kumoa taikina leivinpaperin päälle pellille, ripotelle pinnalle jauhoja ja taputtele taikina noin 30 x 30 sentin kokoiseksi levyksi. Peitä liinalla ja anna kohota 30 minuuttia.
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Pilko raparperit ohuiksi viipaleiksi ja halkaise mansikat. Laita raparperit ja mansikat kulhoon. Lisää sokeri ja etikka, sekoita hyvin.
- Paina raparperit ja mansikat syvälle taikinan pinnalle muutaman sentin välein.
- Paista focacciaa uunin keskitasolla 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja leikkaa paloiksi. Koristele mintunlehdillä
