Munakas maustetaan reilulla kourallisella ruohosipulia. Se sopii herkälle vatsalle tavallista sipulia paremmin.
Tofu-perunamunakas
Ingredients
Steps
-
Pese perunat ja leikkaa viipaleiksi. Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit. Huuhtele lehtikaalinlehdet, poista paksut lehtiruodit ja revi paloiksi. Huuhtele pinaatinlehdet.
-
Sekoita perunat ja tomaatit valurautapannussa tai reunallisessa uunipannussa. Sekoita joukkoon öljy, timjami, suola ja sokeri. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes perunat tuntuvat kypsiltä. Alenna uunin lämpö 200 asteeseen.
-
Sekoita pannulle lehtikaalit, pinaatit ja kuutioitu savutofu. Sekoita munat ja maito kulhossa. Kaada joukkoon. Jatka kypsentämistä noin 15 minuuttia, kunnes munakas on hyytynyt. Lisää päälle hienonnettua ruohosipulia ja basilikaa. Leikkaa paloiksi ja nauti lämpimänä tai kylmänä.
