10:54 | 21.7.2023

Pähkinäiset silakkapihvit ja paahdetut kaalit

Kodin Kuvalehti has added 1506 recipes

OHJE Emilia Kolari KUVA Ninna Lindström

Pähkinäleivitys tuo perinteiseen kalaruokaan uutta luonnetta.

500

silakkafileitä

suolaa

mustapippuria myllystä

VÄLIIN

½–1

ruukku tilliä

½–1

ruukku ruohosipulia

1–2

luomusitruunankuorta raastettuna

PÄHKINÄLEIVITYS

saksanpähkinöitä

cashewpähkinöitä

korppujauhoja

PAAHDETUT KAALIT

pieni (200 g)

parsakaali

pieni (200 g)

kukkakaali

rkl

rypsiöljyä

suolaa

mustapippuria myllystä

siemensekoitusta

sitruunamehua

tilliä ja ruohosipulia

Huuhtaise tai pyyhkäise silakkafileet kevyesti talouspaperilla. Levitä ne leivinpaperin päälle pellille nahka alaspäin. Mausta fileet suolalla ja pippurilla.
Hienonna tilli ja ruohosipuli. Sekoita yrtit ja sitruunankuoriraaste keskenään. Päällystä puolet silakkafileistä yrttiseoksella. Nosta täyttämättömät fileet kansiksi. Siirrä silakkapihvit pellin toiselle laidalle vieri viereen.
Valmista leivitys. Rouhi saksanpähkinät ja siemenet karkeasti veitsellä. Sekoita joukkoon korppujauhot. Ripottele seos silakkapihvien pinnalle.
Huuhdo ja leikkaa kaalit puoli senttiä paksuiksi viipaleiksi. Levitä ne pellille silakkapihvien viereen. Sivele kaalit öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele pinnalle siemensekoitusta.
Paahda silakkapihvejä ja kaaleja 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Pirskota päälle sitruunamehua ennen tarjoilua. Viimeistele yrteillä.