Kinkkupiirakan salaisuus piilee tuhdissa täytteessä ja juuri sopivan rapeassa pohjassa.
More content below the advertising
More content below the advertising
8–12 palaa
30 min + paistoaika 50 min
Helppo
Quiche Lorraine
Ingredients
125
g
voita
3
dl
vehnäjauhoja
1⁄2
tl
suolaa
2
rkl
kylmää vettä
Täyte
150
g
saunapalvikinkkua
4
munaa
4
dl
ruokakermaa
3
dl
(emmental)juustoraastetta
1⁄2
dl
silputtua persiljaa
1
rkl
silputtua tuoretta timjamia
1⁄2
tl
suolaa
1⁄4
tl
mustapippuria myllystä
Steps
- Nypi voi ja jauhot muruiksi. Parhaiten se käy käsin. Lisää joukkoon suola ja kylmä vesi. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
- Vuoraa irtopohjaisen kakkuvuoan (Ø 24 cm) pohja leivinpaperilla. Painele taikina pohjalle ja kakkuvuoan reunoille, ylös saakka. Nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään 15 minuutiksi.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Pilko kinkku pieniksi kuutioiksi. Vatkaa munat ja kerma sekaisin. Lisää joukkoon 2 dl juustoraastetta. Silppua yrtit ja lisää ne suolan ja pippurin kanssa kermaseokseen.
- Esipaista pohjaa 10 minuuttia. Kaada kermaseos vuokaan ja ripottele päälle kinkkukuutiot ja loppu juustoraaste.
- Kypsennä piirakkaa 35–40 minuuttia. Laske uunin lämpötila 175 asteeseen tai peitä piirakka leivinpaperilla, jos pinta tummuu liikaa.
- Anna piirakan vetäytyä vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.
